GR; го бомби з вітаміном С; аптечний журнал
Вітамін С відіграє важливу роль у розвитку сполучної тканини, сприяє засвоєнню заліза та є поглиначем радикалів. Які фрукти та овочі містять їх багато
Апельсини містять багато вітаміну С. Це може бути навіть краще?
Це одне з найважливіших поживних речовин для людського організму: вітамін С. Кажуть, що він зміцнює імунну систему, а при профілактичному прийомі допомагає скоротити тривалість та тяжкість застуди. Він також бере участь у розвитку сполучної тканини. Оскільки люди самі не виробляють аскорбінову кислоту, науково правильну назву вітаміну С, вони повинні покривати всі свої потреби їжею. Морякам попередніх століть довелося на власному досвіді визнати, до чого призводить дефіцит: Після місяців перебування в морі вони померли в агонії цинги. Хвороба є наслідком тривалого недопостачання вітаміну С.
Люди в сучасних індустріальних країнах не повинні боятися такої долі. Завдяки сучасним варіантам харчування майже всі ми достатньо забезпечені вітаміном С. Німецьке товариство харчування рекомендує дорослим вживати 100 міліграмів на день. "Ця потреба вже покрита одним-двома апельсинами", - пояснює дієтолог Крістіан Мантей з споживчого центру Баден-Вюртемберг. Загалом цитрусові вважаються класичними основними постачальниками вітаміну С. Окрім апельсинів, вони також включають грейпфрут та лимони. Як і апельсини, вони містять достатньо цінного вітаміну, щоб лише кількома шматочками засвоїти необхідну для здорового харчування кількість.
Капуста б’є апельсин
Однак деякі види фруктів та овочів мають набагато більший вміст вітаміну С, ніж апельсини тощо. Дивно, але багато з них походять з місцевого вирощування. Капустяні овочі - такі як брокколі, брюссельська капуста та капуста - безумовно можуть скласти конкуренцію цитрусовим. Деякі сорти навіть перевершують їх на значну кількість, хоча цей надлишок частково втрачається під час варіння.
Більшість вітамінів і мінералів міститься у фруктах та овочах у сирому стані. Залежно від виду препарату частка життєво важливих речовин може значно зменшитися. "Вітамін С розчинний у воді і чутливий до нагрівання", - пояснює Манті. Якщо є можливість, овочі слід готувати на пару лише короткочасно і з невеликою кількістю води.
Кущова слива і камю камю: екзотичні види з великою кількістю вітаміну С.
До речі, види фруктів з найбільшою часткою аскорбінової кислоти навряд чи доступні у місцевих дилерів. Сюди входять вишня ацерола (близько 1700 міліграмів на 100 грамів) та плоди куща каму-камю, що походить з регіону Амазонки (близько 2000 міліграмів на 100 грам). Перший біг походить від Down Under: м’якоть австралійської сливи містить до 3000 міліграмів на 100 грам, тому вона складається приблизно з трьох відсотків вітаміну С.
Усі дані є середніми. Вони базуються на федеральному ключі від їжі, який створює Інститут Макса Рубнера. Фактичний вміст окремих продуктів харчування може відхилятися від цих стандартів.