Гранат із мангольду з гречкою - Готові страви
Гранат з мангольду та гречки
No5 листя мангольду
# 50 г сирої гречки
No2 великі білі гриби
# 1 С. несолений арахіс
# 2 с. варений нут
# 1 С. ложки насіння соняшнику
# сіль і перець
# сухе біле вино
# петрушка
# олія
Для бешамелю:
# 2 с. до с. житнє борошно
# 20 мл соєвого молока + 5 мл сухого білого вина
# 10 г вершкового масла
# естрагон, сіль
Підготовка + приготування: 35 хв
# Підготовка: 15 хв
# Готування: 20 хв
# 2 особи
# Вегетаріанська кухня
Як мені робити ?
1. Вимийте мангольд під проточною водою. Відокремте ребра від листя і варіть листя в киплячій воді, з додаванням трохи білого вина, близько 15 хвилин, спостерігаючи за приготуванням.
2. Протягом цього часу варити гречку приблизно 15 хвилин у киплячій підсоленій воді. Насіння соняшнику обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії, з грибами, очищеними і нарізаними тонкими скибочками, а також подрібненою петрушкою.
3. Зварити приготовлену гречку, також процідити листя мангольда. Помістіть їх у невелику запіканку з вареним нутом, насінням соняшнику, арахісом, петрушкою.
4. Приготуйте бешамель: змішайте в холодному віночком житнє борошно з рідиною та сіллю. Доведіть до кипіння в каструлі, регулярно помішуючи. Коли консистенція стане густою, вимкніть вогонь, додайте масло, естрагон, перемішайте, щоб з'єдналося.
5. Розкладіть бешамель над гратеном і поставте блюдо під решітку на кілька хвилин.