Гранат - QEE Yoga; Пілатес
Гранат - фрукт, який неможливо віднести до категорії: велике червоне і тверде яблуко з квітконіжкою, що нагадує квітку, і все ж класифікується як ягода ... Незвично, воно багате чеснотами, які теж є такими. Якщо практика йоги, а можливо і Аюрведи, змусила вас приділяти особливу увагу своєму здоров’ю, дуже ймовірно, що ви споживаєте його регулярно. Але чи знаєте ви, як і для чого отримати з цього найкраще ?
Гранат згадується у священних текстах трьох монотеїстичних релігій, як у грецькій міфології та деяких політеїстичних релігіях. Родоначальний, дорогоцінний, символ родючості, це коштовність Сходу, що використовується для лікування всіх недуг. Ймовірно, вона народилася в Середній Азії, її через віки повезли до Середземномор’я і навіть до Провансу. Отже, гранат є дуже місцевим фруктом, що органічно вирощується в Авіньйонському регіоні. !
Сьогодні ми покладаємось на наукові дослідження, щоб підтвердити те, що бачили наші предки через досвід. Підтверджено його велике багатство антиоксидантів, що перевершує зелений чай, чорницю або виноград. Тому ми рекомендуємо споживати гранатовий сік, багатший на антиоксиданти ніж фрукти, для профілактики серцево-судинних, запальних та нейродегенеративних захворювань, а також деяких видів раку (простати, молочної залози, товстої кишки). Багатий калієм, його також рекомендують спортсменам після тренувань.
Червоний колір граната може інстинктивно керувати нами. Це обумовлено антоціанами, пігментами, присутніми у всіх рослинах червоного кольору та корисними для серця та кровообігу. В йозі ми можемо пов’язати споживання граната з активацією кореневої чакри, муладхари, тісно пов’язаної із землею і представленої насиченим червоним кольором, що сприяє закріпленню та стабільності. Як? 'Або' Що? Просто тихо потягнувши склянку гранатового соку, розмірковуючи про червоний колір, жіночність, родючість ...
В Аюрведе гранат є важливим фруктом, який має три якості: солодкість, кислотність і терпкість. Залежно від сорту, більш-менш солодкого, він заспокоїть три доші або трохи погіршить Пітту через її терпкість). Аюрведа рекомендує дві склянки гранатового соку натщесерце як тримісячний курс з початку осені - його сезон у нас до кінця зими - для того, щоб очистити артерії та кров та скористатися її охолоджуючими, протизапальними та тонізуючими якостями для серця та нервової системи.
Їсти гранат потрібно трохи часу і сил. Ми завжди вибираємо дуже гладкі і важкі фрукти, які не звучать порожнисто. Кора у нього тверда і містить сотні насіння, конуси, які слід від’єднати від білих мембран (але будьте обережні, саме останні містять багато антиоксидантів, як і кора). Для цього дуже простий прийом: розкачайте гранат на стільниці, натискаючи плоскою рукою навколо нього, щоб розпушити насіння, не розриваючи кори. Потім розріжте його на чотири і вийміть аріли або виделкою, або вручну. Яким би не був спосіб, краще надіти фартух ...
Насіння граната можна зберігати в морозильній камері. Вони є справжніми коштовностями, які можна додати як прикрасу на верріни, тости з хумусом, сирі або фруктові салати, табуле, рис, каррі ... Чаша насіння граната - ідеальна закуска за годину до занять йогою. Ці аріли також можуть освіжити тушковану або гостру страву, таку як каррі, особливо якщо їх змішати з молочним продуктом (наприклад, грецьким йогуртом).
Альтернатива, яка настільки здорова, скільки економить час: сік! Дубильні речовини надають йому трохи гіркий смак, оскільки він містить частину білих оболонок. Ви можете легко витягти або змішати його, а потім відфільтрувати вдома, але купувати готовий є більш практичним. Якщо пити це найкращий спосіб отримати його, було б соромно не запросити його на кухню.
Ліванці надовго зменшують його з цукром або медом, поки не отримують гранатову патоку, справжнє ласощі, яке можна вкласти в соуси, маринади та приготувати знаменитий набір смаженого перцю (мухаммара). Ви також можете просто використовувати його як кулі для покриття сиру або сирника. У випічці гранатовий сік може замінити або доповнити лимонний сік (наприклад, у пирозі) або рослинне молоко (у рисовому пудингу, десертному кремі або панакотті). Потім він набуває темно-червоний колір, майже чорний, а приготування змусить його втратити частину своїх антиоксидантів. Але пироги з лимонним та гранатовим соком - це таке задоволення, що ми можемо дозволити собі ігнорувати цю деталь !