Гранат з мангольдом та булгуром з куркумою - Ma p tite cantine
Гранат із мангольду та куркуми з бульгуру
Ай, ох, ох ! Я витягнув вухо. ким, звичайно Регісом! (див. тут) за розміщення його фотографії без дозволу. він вимагає від мене прав на зображення, мене зіпсують. ну, я жартую, звичайно, але він все одно трохи потягнув мене за ліве вухо, щоб засміятися!
Тож раптом він надіслав мені надзвичайно приємну фотографію, зроблену в теплицях ESAT (створення та обслуговування роботи, раніше працювала CAT) у компанії своєї колеги Ірене (яка не любить, коли її ловлять на фото) та через помідори висаджують на початку березня.
Поверніться до мого рецепту; Мене ще раз надихнула ідея, яку я знайшов у щоденнику: «Мідь та кмин» (тут); Я просто поклав трохи менше мангольду, тому що вперше в Ma P'tite Cantine я не хотів пропонувати цей смачний овоч у занадто великій кількості. І боже мій, це було не надто погано! ну, діти не кидались на це, як на макарони, але всі (крім 3 дитячих садків) допивали свою тарілку, і їм навіть було шість-сім (з 60), щоб попросити ще! слід зазначити (на мій захист), що я приготував сардинні риллети як закваску (діти адооооооооооооорент) і що після трьох невеликих тостів багетів (два для дитячих садків) вони вже розпочали свою "голодну" столицю; Я все одно спробую ще раз.
Мангольд, наданий Регісом та Ірене, був чудовим!
Інгредієнти: для 4 осіб: 4 мангольд (ребра та листя) - 200 г булгура - 1 цибулина - 50 г борошна - 50 г маргарину (або вершкового масла) - 50 цл молока - сіль - перець - сухарі - 1 чайна ложка куркуми.
Приготування та приготування їжі: 1 год
* Наріжте ребра мангольда невеликими шматочками (2 см) і подрібніть листя. Варіть їх у киплячій підсоленій воді або на пару протягом 20 хв. Очистіть і подрібніть цибулю.
* Також варіть булгур у киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин.
* Розтопіть на сковороді вершкове масло; підрум’янити цибулю; додати борошно, добре перемішати і потроху вливаючи молоко при перемішуванні; сіль і перець, додайте куркуму.
* У посуді з гратеном, змащеному маслом, викладаємо булгур, покриваємо мангольдом і обмазуємо соусом з куркуми; посипте сухарями і невеликими кубиками масла (або краплинки оливкової олії) і випікайте в гарячій духовці 6 (180 °) протягом 25 хв.
Не чудові фотографії! щоб зробити це ще простіше, я нарізав ребра мангольда невеликими кубиками.