Граната - сектор МІАМ
Граната
Привіт усім !
Сьогодні я збираюся розповісти вам історію плоду, який мені лежить на серці, з тієї простої причини, що моя прабабуся з Туреччини вирощувала його у своєму саду за життя і що він залишає хороші спогади для всієї родини. Це Гренада.
Спочатку невеличка презентація:
Гранат - їстівний плід гренадер, теплолюбний чагарник і особливо боїться холоду (тому ми не можемо вирощувати його вдома).
Багато з них є в середземноморському басейні, як правило, там також ростуть оливкові дерева, які живуть в одному кліматі.
Найбільш виробниками Гранади є: Іран, Туреччина, Алжир, Ізраїль, Ліван, Єгипет, Туніс, Іспанія та Італія (де, як уже було зазначено вище, оливкові дерева також багато культивують).
Назва фрукта походить від латинського "granatus", що означає "багатий зернами".
Це схоже на велику ягоду, червоного або жовтого кольору з дуже шкірястою корою. Він містить насіння у формі та кольорі рубіну, які складають їстівну частину плоду, або приблизно половину вмісту, що міститься, укладені в окремі відділення, обмежені перегородками.
У міру дозрівання шкірка граната темніє і твердне. Їх слід збирати, коли плоди можуть легко зійти з дерева.
Якщо досягнуто граничної стадії зрілості, гранат лопається. Це також може трапитися у разі сильних дощів.
Тоді відома історія:
Гранат повинен культивуватися щонайменше 5000 років у Північній Африці та Західній Азії. Вважається, що його справжнім походженням є Іран.
Ми знаходимо їх представленими на барельєфах храму Карнака в Єгипті. Єгиптяни робили з нього легке вино.
Здавалося б, гранатові дерева були також у висячих садах Вавилону, нинішнього Іраку і раніше другого чуда світу.
Ми також можемо побачити це на візантійських мозаїках, розташованих у Лівії.
Для греків гранат був символом родючості, пов’язаного з Афродітою та Герою. Для них Афродіта та Аїд посадили б перше гранатове дерево.
У музеї Пірея також можна знайти бронзову статую Зевса з гранатом у руці.
За те, що прийняла зерно граната, запропоноване Аїдом, Персефона буде відправлена до пекла.
Гіппократ рекомендував гранатовий сік своїм пацієнтам для лікування жару.
Римляни знали це завдяки карфагенян (тунісців).
Біблія згадує про це кілька разів: у Виході згадувались прикраси на одязі єврейського народу, прикраса також у храмі царя Соломона. Також з’являється Коран, пророк Мухаммед вважає, що гранат викликав ненависть і заздрість.
Невеликі додаткові деталі:
* Гренадіновий сироп спочатку виготовлявся з гранатовим соком, але зараз у більшості випадків його замінюють червоним фруктовим соком.
* Кілька народів розглядали гранат як символ любові:
-На Яві, Індонезія, це пов’язано з певними обрядами, які супроводжують вагітність.
-У Китаї молодятам пропонували гранат як обіцянку багатьох нащадків.
-Шекспір приносить гранатовий кущ, і Ромео укривається там, щоб заспівати свою серенаду Джульєтті.
* Деякі країни відводять гранату важливе місце у кулінарному світі. Вона повертається до Лівану, де з кислого соку готують м’ясну піцу або мтаббу (баклажани на грилі з кунжутним кремом). В Індії його використовують як спецію для вегетаріанських страв. Перебуваючи в Ірані, вона готує серед іншого фессенджан, що складається з рису, качки, подрібнених волоських горіхів та гранатового концентрату.