Гранола з фісташками, курагою та інжиром; Шепіт їжі
Фісташки та абрикоси просто створені один для одного. Сьогодні у поєднанні з гранолою: за допомогою трояндової води та щіпки кардамону ви можете підсолодити йогурт, чашу смузі або надати мюслі ще більше хрускіт. Але я волію насолоджуватися ними самостійно як перекус.
Я був прямо одержимий гранолою протягом останніх кількох тижнів (будь ласка, пробачте англіцизм, це просто звучить менш `` страшно ''). Ця любов відродилася через кілька років, і оскільки ми все ще перебуваємо у фазі медового місяця, найближчими тижнями, ймовірно, буде кілька варіантів цього рецепту.
Але давайте почнемо до перерви: Коли я вчився, я пам’ятаю це так, ніби це було вчора, хрусткі мюслі, безумовно, були однією з основних страв. Особливо під час моїх візитів до Гронінгена (там навчалася моя сестра), маленькі хрусткі скупчення відігравали важливу роль: мені, як рано вставшому, часто доводилося проводити 2-3 години в маленькій квартирі сестри, перш ніж я був там і "дозволили" дзвонити її хлопцеві в той час. Оскільки ви тоді могли переслідувати мене спортом ("Очікування - це мій спорт"), я проводив ранні години, випиваючи каву та читаючи. Кожні кілька хвилин я вставав, потайки (ніби там був хтось, хто міг спостерігати) підкрадався до мішка з гранолою, вискакував жменю, щоб перекусити, і дрімав із насолодою. Зітхання від щирого серця розчиняється в мені, коли я це згадую.
У якийсь момент почалася моя помста проти цукру - я демонізував усе, що було цукром. Як виняток, насправді я дозволяв навмисне споживання у формі тортів або печива лише в особливих випадках. Незалежно від того, наскільки я зголоднів до морквяного салату, наприклад, якщо туди додавали цукор, я, на жаль, не міг його їсти. На цьому етапі я в значній мірі керував дорогими людьми. Оскільки я не їв цукру на сніданок, улюблені хрусткі мюслі просто раціоналізували. Точка.
Завдяки інтуїтивному харчуванню я тепер також контролюю свій страх перед цукром і дозволяю йому більше. Тож настав час розігріти старе кохання. Можливо, якщо вам потрібно додати цукор, ви можете вибрати дещо менш вишуканий варіант. Кленовий сироп - це, на мій погляд, відмінна альтернатива.
Якби я знав, що приготування граноли настільки неймовірно легке та таке універсальне, я зробив би моє хрустке мюслі набагато раніше. Вам потрібно трохи зерна, трохи горіхів, сухофруктів і трохи горіхового масла. Останнім часом я спробував стільки варіантів, але цей - мій найулюбленіший досі.
Я пропоную нам лише розпочати: Покладіть пророщену гранолу з соєвими хрустками у велику миску. Але ви також можете просто використовувати грубі вівсяні пластівці та надутий амарант, обидва ви можете придбати в аптеці або супермаркеті. Тепер додається комбінація гарбузового насіння, очищених конопляних горіхів, фісташок та кунжуту, які перемішуються, поки все добре не перемішається.
В окремій мисці я змішую кунжутні гриби, він же. Тахіні з корицею, кардамоном, сіллю та крихітною рисою трояндової води і залийте сумішшю сухі інгредієнти. Ви, звичайно, можете заощадити миття додаткової миски, просто додавши інгредієнти безпосередньо до зерно-горіхової суміші. Але я хотів зробити так, щоб спеції були рівномірно розподілені в «тісті». У будь-якому випадку ми добре перемішуємо все шпателем і розподіляємо суміш на деко, застеленому папером для випічки. Спробуйте сформувати гігантський бісквіт з гранолою і красиво притисніть тісто до паперу для випічки. Це допомагає нам отримати гарні великі шматки пізніше. Поставте на десять хвилин у духовку, ненадовго дістаньте і обережно переверніть шпателем, випікайте ще п’ять хвилин. Якщо гранола набула приємного золотисто-коричневого кольору, то це в самий раз.
Тепер в гру вступають наші сухофрукти: Грубо подрібніть абрикоси та інжир і обережно складіть їх у ще теплу суміш. Нехай гранола повністю охолоне, перш ніж зберігати її в герметичній тарі (наприклад, баночці).
Чесно кажучи, мушу визнати, що гранола зі мною недовго тримається. Я можу гарантувати вам термін придатності протягом тижня, вантаж зі мною довше не витримав: занадто смачний і занадто порожній пиво, я даю його через чаші для смузі, з’їдаю як десерт з кількома ягодами та рисовим напоєм, даю над морозивом чи йогуртом. А іноді я ловлю себе підкрадаючись на кухню і просто перекушуючи. Кому потрібне печиво, коли в ньому хрустка гранола? У цьому сенсі…