Гратен із фізалісу та манго з медом та ромом за ім’ям Бабет де Розьєр - Гріх обжерливості
Гратен із фізалісу та манго з медом та ромом за ім’ям Бабет де Розьєр
У понеділок я розповів вам про останню книгу Бабет де Розьєр "Книга Ле Бабет", а для чергового огляду я вибрав десерт. Цей гратен дуже сезонний, він завжди холодний, і його можна скуштувати теплим, але зі свого боку я вважаю, що він кращий при кімнатній температурі, ми краще запахаємо всі аромати.
Гратін із фізалісу та манго з медом та ромом
Підготовка 10 хв
Готування 15 хв (30 хв для моєї духовки)
Інгредієнти для 4 осіб:
500 г фізалісу
2 манго
1 необроблене вапно
5 столових ложок меду (я кладу лише 4)
3 жовтки
40г вершкового масла
2 столові ложки вершків
60 г меленого мигдалю
10 мл кокосового молока
1 стручок ванілі
1 щіпка порошку кориці
2 ст. Ложки темного рому
Вийміть фізаліс з чашечки і розріжте їх навпіл. Заповідник.
Очистіть манго і подрібніть м’якоть (я віддав перевагу кубикам, оскільки це більш практично для дегустації).
Натріть цедру лайма. Стручок ванілі розріжте уздовж навпіл, зберіть насіння.
У салатник помістіть яєчні жовтки, кокосове молоко, мед, розтоплене масло, цедру лайма, мигдальний порошок, ром та крем-крем. Збити віночком, щоб добре перемішати, і додати корицю та насіння ванілі.
У посуді з гратеном або в 4 окремих стравах розподіліть фрукти і залийте мигдальною сумішшю.
Випікайте 15 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° (30 хвилин у моїй духовці та для окремих запіканок, тому адаптуйте відповідно до духовки).
Насолоджуйтесь теплим (рекомендую при кімнатній температурі).
Для пошук рецептів за інгредієнтами натисніть ТУТ, щоб отримати повний список тегів внизу публікації (хмара тегів у лівій колонці зменшена до 30 найбільш часто використовуваних тегів). Ви також маєте в кінці кожного допису перед коментарями теги, пов’язані з рецептом дня.
Тексти та фотографії цього блогу захищені французьким та міжнародним законодавством про авторське право та інтелектуальну власність. Відтворення заборонено без дозволу автора. Будь-яка юридична або фізична особа, яка порушує ці права, підлягає переслідуванню.