Гратен з мангольду з легким соусом бешамель

легким

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 1 пучок мангольду
  • 40г легкого вершкового масла
  • 40г борошна
  • 1/2 л знежиреного молока
  • 1 жовток
  • 60г легкого натертого сиру
  • мускатний горіх
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 15 хв
  • Готування: 50 хв

Наріжте листя мангольда і ребра невеликими шматочками. Варіть їх у великій каструлі з підсоленою водою 20 хвилин.

Тим часом розтопіть масло, додайте борошно і варіть 2/3 хвилини при перемішуванні.

Швидко додайте половину молока, одночасно збиваючи віночком, щоб не було грудочок. Додайте решту молока. Приправте сіллю, перцем і натріть трохи мускатного горіха.

Коли бешамель загусне, додайте жовток і 40 г сиру.

Мангольд злити і змішати з бешамелем. Покладіть все в посуд, захищений від духовки, посипте зверху сиром, що залишився, і запікайте в гарячій духовці близько 20 хвилин, щоб страва підрум’янилася.