Гратін з баклажанів з яловичиною та моцарелою на 4 особи - Elle à Стіл рецепти

Інгредієнти

  • . 2 баклажани
  • . 2 гілочки базиліка
  • . 1 зубчик часнику
  • . 250 г яловичого фаршу
  • . 150 г свіжого козячого сиру
  • . 125 г моцарели
  • . 1 банка подрібнених очищених помідорів
  • . 4 столові ложки оливкової олії

Підготовка

Помийте баклажани, а потім наріжте їх тонкими скибочками. Тушкуйте їх на великій каструлі з невеликою кількістю олії, порціями, регулярно перевертаючи, протягом 5-10 хвилин. Розкладіть їх на блюді.

яловичиною

Промити і подрібнити базилік. Очистіть і подрібніть зубчик часнику. Залити 1 ст. оливкової олії в каструлі. Додайте зубчик часнику, залиште підрум’янюватися на повільному вогні на 3 хвилини. Додайте яловичий фарш. Варити на сильному вогні 5 хвилин, помішуючи. Додайте подрібнені помідори, сіль, перець, базилік і тушкуйте 10 хвилин, не накриваючи кришкою.

Розігрійте духовку на го. 6/180 °. Злийте моцарелу і наріжте її скибочками. Викладаємо третину скибочок баклажанів у форму для запікання. Покрийте половиною томатної яловичини та розкришеним козячим сиром. Повторіть операцію, закінчивши шаром баклажанів. • Додайте скибочки моцарелли. Випікайте 25 хвилин у духовці. Насолоджуйтесь гарячим.

Фокус

Смачний баклажановий гратен, але набагато менше жиру, ніж традиційна мусака.
Максимально обмежте кількість олії, щоб прожарити баклажани: вони повинні бути кольоровими, але не смаженими.