Гратин з щурів дю тукет à л; кріп

Оригінальний гратен із щуру, виготовлений з цією чарівною картоплею, сиром та кропом. Страва, яка поєднується як з м’ясом, так і з рибою, або яку можна смакувати самостійно з салатом!

Я поціновувач молодої картоплі, тому що люблю їсти шкірку картоплі. Він багатий вітаміном С, а також клітковиною і калієм. Ratte du Touquet - це картопля, яка не розпадається під час варіння, коли ви тримаєте шкіру: із твердою м’якоттю вона зберігає велику однорідність і залишається одночасно твердою і ніжною. Це теж не виривається. Тому він дуже добре підтримує дві послідовні стрільби. Що стосується мого щуру з грати, я хотів зберегти вродливість цих пухких маленьких пальчиків, які вони підрум’янюються під решіткою моєї духовки. Я готувала пальці раніше в підсоленій воді, а потім, хмелю, в духовці разом із шаром кропового сиру.

Ratte Touquet

Як приготувати рат-дю-Туке?

Ratte du Touquet підходить для будь-яких видів приготування їжі: найвідоміший рецепт - звичайно перед моїм запіканкам із Ratte;-)! - це відоме картопляне пюре з Робушона, яке використовує пальці від Туке та стільки ж вершкового масла, щоб зробити його успішним. Ви можете приготувати щурки Le Touquet:

  1. На пару: 15 хвилин у класичній пароварці (10 хвилин для скороварки під тиском). Тоді вам салати з щурів, сорочки без сорочок, швидко соте на сковороді або навколо смаженої яловичини.
  2. У воду: вилийте весь пальчик з шкіркою в каструлю, покрийте холодною водою і посоліть чайною ложкою муки на літр води. Доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
  3. Безпосередньо на сковороді: це один з моїх улюблених способів приготування. Я також зберігаю шкіру, розрізаю їх навпіл і тушкую прямо на пінистому маслі на повільному вогні, перевертаючи їх наполовину протягом варіння. Варити 25 хвилин, закінчуючи скибочками, щоб вони стали золотисто-коричневими. Ви можете знайти рецепт у моєму дописі Малий картопля, обсмажений у польовій сукні ...
  4. Нарешті, в духовці, навколо птиці: картоплю ви додаєте після того, як приправили її сіллю, перцем, спеціями або зеленню і покрили оливковою олією. Наприклад, ви розміщуєте їх навколо своєї курки, і даєте їм готуватися одночасно, перемішуючи їх кожні чверть години, коли смажите курку.