Гречана алергія Причини, симптоми, лікування Грамотно про стан здоров’я на клубових кістках
Стаття медичний експерт
Підвищена чутливість - алергія - може бути викликана не тільки хімічними речовинами, квітучими рослинами або наркотиками, але і продуктами харчування.
Алергія на гречку зустрічається набагато рідше, ніж непереносимість яєць, молока, горіхів, устриць, полуниці, цитрусових або меду.
Хоча в сенсі харчової алергії навіть пшениця «не без гріха»: непереносимість цієї крупи та всіх її продуктів (включаючи манку, хліб та макарони) називають целіакією, причиною якої є білок клейковини.
Але в гречці, яка перевершує за вмістом білка рис, пшеницю, пшоно та кукурудзу, клейковини взагалі немає. І не випадково гречка - це зовсім не злак, а покритонасінна квіткова рослина сімейства гречаних.
Але в гречці багато вітамінів, заліза, магнію, фосфору, селену, харчових волокон, незамінних амінокислот (включаючи лізин, треонін і триптофан), флавоноїдів (включаючи рутин і кверцетин). Чи справді це високоцінні продукти і, крім того, чи може дієтичний харчовий продукт викликати реакцію алергії?
[1], [2], [3]
Причини алергії на гречку
Довгий час гречку вживають у всьому світі, і питання "чи викликає гречка алергію" задається з початку 20 століття. Гречка є одним з основних і найсильніших алергенів в Японії та Кореї. По-перше, японці люблять традиційну локшину соба, яку готують із суміші гречаної та пшеничного борошна. А корейці не уявляють їжі без курячого бульйону з гречаною локшиною - "нанман".
Крім того, жителям країн цього регіону, навіть гречаній лушпинні, дозволяється входити в бізнес і наповнювати його подушками. Припускають, що багато випадків алергії у людей (які скаржились на головний біль, постійний нежить або екзему) були спричинені гречкою. Крім того, позитивні шкірні тести на алерген на гречку були виявлені майже у 5% корейців, які скаржились, включаючи тих, хто спить на гречаних подушках і тих, хто їх виготовляє.
За кордоном ми почали вивчати алергію на гречку в 1909 році, а в середині минулого століття поставили питання: "Чи є алергія на гречку?". Численні наукові дослідження експериментально підтвердили, що генералізовані реакції гіперчутливості алергічного походження, опосередковані IgE (тобто неімунологічні), можуть бути викликані використанням гречки, гречаного борошна та вдихання гречаного пилу при обробці насіння цієї культури.
Крім того, багато фахівців ветеринарних клінік стверджують, що навіть собака має алергію на гречку і справді не рідше, ніж людина.
Слід визнати, що його специфічний алерген ще точно не визначений, і багато хто продовжує вважати, що алергія на гречку - це індивідуальна непереносимість цього продукту (псевдоалергія). Хоча останнім часом все більше дослідників схильні бачити той чи інший тип харчової алергії в негативній реакції на гречку. І деякі спроби зарубіжних вчених ідентифікувати алерген у нашій улюбленій каші мали успіх. Білки альбумін, глобулін та проламін, а точніше їх ферментативна та біологічна активність, "підозрюються" в причетності до алергії на гречку.
[4], [5], [6]
Симптоми алергії на гречку
Першими симптомами алергії на гречку у дорослих є набряки губ або кропив’янки. У той же час ознаки алергії не завжди проявляються відразу після вживання гречки. Алергію можна відчути через деякий час або після багаторазового контакту з алергеном (сенсибілізація зазвичай проводиться через рот).
Перелік симптомів алергії на гречку включає: чхання, нежить, кашель, свербіж у роті, почервоніння навколо губ, набряк губ і мови, осиплість голосу, набряк Квінке (ангіоневротичний набряк), головний біль, болі в пазухах, задишка. Якщо стравохід уражений, під час ковтання може спостерігатися дисфагія (розлад ковтання) та біль у грудях.
Під час ураження шлунково-кишкового тракту спостерігаються болі в животі, нудота, блювота, діарея. При ураженні печінки спостерігається її збільшення, а також жовтяниця і зміна біохімічних показників.
Шкірні прояви алергії призводять до появи невеликих вогнищ, що спричиняють подразнюючі та нестерпні везикули (кропив'янка). Можуть виникати болі в суглобах, втома та безсоння з задишкою.
Алергія на гречку у дітей починається з висипу, почервоніння очей, сльозотечі та нежиті. Часто бувають шлунково-кишкові розлади, подібні до тих, що спостерігаються у дорослих.
Алергічні реакції на крупи (найчастіше на ті, що містять глютен), діти починають страждати з початку введення прикорму. У дітей, які отримують змішане або штучне вигодовування, часто виникає алергія на гречку через використання суміші, що містить гречане борошно. Тому педіатри не втомлюються повторювати: щоб введення нової їжі не мало небажаних наслідків для дитини у вигляді атопічного дерматиту, батьки повинні вводити кожен новий тип корму поступово і починати з мінімальної кількості. При цьому обов’язково постійно стежте за реакцією організму дитини.
[7]
Діагностика алергії на гречку
Діагностика алергії на гречку - як і будь-який процес діагностики харчової алергії - ґрунтується на детальній клінічній історії та фізичному обстеженні пацієнта.
У сумнівних випадках, коли лікар лікує пацієнта, схильного до алергії, цілий арсенал алергічних діагнозів, включаючи шкірні тести, діагностичні тести на антитіла IgE до різних харчових алергенів, елімінаційні дієти (тобто, виключаючи певні продукти харчування) та провокаційні тести, є застосовується.
Оскільки кількість людей з алергією постійно збільшується, фахівці вдаються до методів визначення перехресних реакцій - між різними харчовими алергенами, між харчовими та нехарчовими алергенами, наприклад, пилком рослин, наркотиками тощо.
[8]
Лікування алергії на гречку
Уникнення контакту з алергеном є ключовою частиною загальної концепції управління алергією, включаючи харчову алергію. Тому головне при лікуванні алергії на гречку, а також профілактиці алергії на гречку - уникати її вживання.
Якщо симптоми алергії слабкі, медикаментозне лікування не передбачається. У разі алергічного риніту та надмірної шкірної реакції призначаються антигістамінні препарати, такі як супрастин, тавегіл, діазолін або зиртек.
Таблетки Супрастин по 25 мг приймають після їжі: дорослим та дітям старше 14 років - по 1 таблетці 3 рази на день, дітям до 14 років - по 0,5 таблетки (в порошку) тричі на день. Препарат тавегіл у формі таблеток призначають дорослим по 1 таблетці не більше чотирьох разів на день - до їди, тільки з водою; По 0,5 таблетки призначають двічі на день (вранці та ввечері) дітям від 6 до 12 років. Цей препарат протипоказаний дітям до року (а також вагітним і жінкам, що годують груддю). Тавегіл у формі сиропу - по 1 чайній ложці двічі на день.
Антигістамін Діазолін слід приймати відразу після їжі. Дозування для дорослих та дітей старше 12 років - у кількості 0,05-0,2 г 2 рази на день. Дітям до 12 років препарат призначають по 0,025-0,05 г 1-3 рази на день (залежно від інтенсивності алергії).
Протиалергічний препарат Зіртек випускається у таблетках (для дорослих та дітей старше 6 років) та у краплях (для дітей від 6 місяців до 6 років). Добова доза для дорослих та дітей старше 6 років - 1 таблетка, яку слід випити зі склянкою води. Діти від 6 до 12 місяців отримують по 5 крапель один раз на день; від 1 до 2 років - по 5 крапель, 2 рази на день; 2-6 років - 5 крапель двічі на день або 10 крапель один раз на день.
Цикл лікування цими препаратами триває до усунення гострої алергії. І слід мати на увазі, що всі антигістамінні засоби мають побічні ефекти у вигляді сонливості, млявості, запаморочення, сухості в роті, сухості та подразнення носоглотки; Також можуть виникати біль у шлунку, нудота та блювота.
Алергія на гречку не відноситься до алергії на дихальні шляхи. В основному це проявляється алергічним дерматозом, тобто у вигляді кропив’янки та атопічного дерматозу. Тому, крім антигістамінних препаратів та інших ліків, лікар не призначить вам.
А профілактика алергії на гречку у дорослих і дітей дуже проста: дієта не повинна складатися зі страв, вживання яких може бути спровоковано алергією на гречку.