Гречана гречка з гарбузом Associons Cuisine; Здоров’я!
Цей рецепт був розроблений в рамках майстер-класів із зеленого та здорового приготування їжі в Biocoop в Ланніоні разом із Тімом Ліпузом. Інформацію та список рецептів дивіться тут.
Гречка: друг, який хоче тебе добре !
Гречку в багатьох країнах Західної Європи також називають «гречкою», вона була і залишається основним продуктом харчування багатьох культур у північній півкулі. У Бретані та деінде у Франції її готують як пшеницю, тобто мелену та просіяну. Ми отримуємо темне борошно, яке служить основою для приготування "крампоуж гвініж дю", знаменитих гречаних млинців ...
Традиційно в Росії, інших слов’янських країнах, Китаї чи Японії насіння лущать, щоб приготувати їх, як рис або пшоно. Потім ми отримуємо кашу або кашку, яку у Східній Європі називають «каша».
З піднесенням вегетаріанства в 70-х і 80-х роках та приготуванням злаків ми бачимо появу насіння гречки, очищеної від лушпиння, в органічних магазинах, і ми починаємо варити їх, як і інші цілі злаки (спельта, пшениця, рис). Він має багато переваг для здоров’я: дуже багатий білками для злаків (13 г на 100 г) з хорошим балансом 8 незамінних амінокислот, а також має досить низький глікемічний індекс (54/110). Він також досить багатий мінеральними солями, такими як кальцій, залізо або фосфор. У китайській дієтології це описується як природа ян, яка стягує і зігріває. Тому було б краще споживати взимку або в холодну і вологу погоду.
Тут ви знайдете дуже повну інформацію про цю крупу.
Давайте подивимось зараз, як ми можемо вмістити його в солоному чи солодкому ...
Гречана гречка з гарбузом
Час
Засвоюваність
Секрет правильного засвоєння гречки полягає в її приготуванні. Занадто недоварені, деякі будуть засвоювати його погано, або навіть якщо його змішати з занадто великою кількістю овочів або цибулі. Деякі люди з алергією повністю утримуються від цього, вони все ще рідкісні ...