Гречана крупа без глютену Maman Tambouille!
Гречані кророни
Гречані кророни
- Публікація опублікована: 21 грудня 2015 року
- Категорія публікації:Макарони/рис/картопля
- Опублікувати коментарі:8 коментарів
Хм, ми тут любимо крозетів. Ці маленькі квадратні гречані макарони завжди популярні вдома, звичайно, ми шанувальники гречки.
На даний момент я тестую безглютенові рецепти, тож задумався над крозетами, оскільки гречане борошно не містить глютену. Заходжу в магазин і хапаю пакет. Безумовно, я розглядаю склад і, як не дивно, вони складаються з половини гречаного борошна та пшеничного борошна. Добре, ну, безглютеновий не вдався, упаковка акуратно повертається на полицю, а я люб’язно додому, з порожніми руками. Повернувшись додому, я дивлюсь в Інтернеті, чи можна зробити 100% гречаних кророзів вдома, і я вважаю, що ТАК! Рецепт навіть дуже простий і швидкий (якщо не враховувати 24 години сушіння).
Давай, давайте проходити тест лише з 2 інгредієнтами. Через 24 години сушіння сухарі затверділи і готові йти на сковороду. 5 хвилин у киплячій воді, і ось ми з досить маленькими квадратиками гречки. У супроводі соусу з горгонзоли (але я розповім вам про це пізніше ...) ці крозети мали великий успіх. Жодного !
Складність:
Час:
Для 3-4 осіб у супроводі:
- 150г гречаного борошна
- 2 яйця
У чашу міксера (інакше це можна зробити і вручну) покладіть борошно та яйця. Почніть і вимішуйте 5 хв, поки не отримаєте гарний кулька з тіста.
Покладіть кульку в чистий чайний рушник і дайте постояти 1 годину при кімнатній температурі.
Через 1 годину щедро обробіть борошном робочу поверхню (обов’язково гречаним борошном).
Тісто тонко (товщиною 2 мм) розподіліть між 2 листами паперу для випікання, добре розпушивши верх, щоб воно не липло.
За допомогою колеса для піци виріжте тісто шириною 5 мм і розріжте їх в інший бік, щоб отримати квадрати 5 мм.
Покладіть крозів на деко, застелене папером для випічки, і залиште на повітрі сушитися на 24 години, час від часу перемішуючи їх.
Через 24 години крозети затверділи.
Зварити каструлю з підсоленою водою. Коли закипить, додайте сухарів і варіть близько 5 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб вони не злиплись.
Злийте, потім подайте трубопроводи в гарячому вигляді з соусом на ваш вибір (без соусу він трохи сухий, як і в магазинах-сухарях деінде).