Гречана тальятелле з капустою романеско
Цей рецепт є різновидом відомих гречаних макаронних виробів із савойською капустою та картоплею. Капуста романеско дуже приємна своїм невеликим смаком артишоку. Також було б дуже добре із сердечками з артишоку замість капусти.
Якщо ви не можете знайти гречані макарони, використовуйте гречані млинці, нарізані соломкою, які ви підрум’яните разом з овочами та шавлією. Гречка та її млинці неминуче змушують думати про Бретань. Однак до цього моменту довели його римляни, а бретонський far або farz походить безпосередньо від латинського far, що означає борошно. Гречку також називають гречкою, оскільки її продавали турки, основні постачальники харчових даних у середземноморському басейні, які також заповіли своє ім’я індикам (індичка англійською мовою) та кукурудзі, яку називали «турецькою пшеницею», коли ці два товари походили з Нового Світу !
Інгредієнти для гречаної тальятеллі з капустою романеско
- 1 невелика половина капусти романеско, 400 г гречаної пасти, 2 картоплі, 50 г вершкового масла, 1 великий зубчик часнику, 6 листя шавлії, 1 лавровий лист, сіль, перець, тертий пармезан або пекорино
Варіть картоплю в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Додайте нарізану на букети капусту романеско. Коли букети звариться, процідіть. Тим часом варити макарони протягом зазначеного часу. На сковороді підсмажте на маслі подрібнений часник, листя шавлії та лавровий лист. Додайте нарізану скибочками капусту та картоплю, потім макарони. Тушкуйте кілька хвилин, добре розмішуючи, а потім подайте і посипте тертим сиром.