Гречане еспресо
ПШЕНИЧНИЙ ЕКСПРЕС. ПРИЗНАЧЕННЯ:
РОСТ МЯЗІ
У нашому блозі ми багато говоримо про сироватку та казеїн. Але ці молочні добавки - не єдині білкові порошки, які можна знайти на ринку; соя, рис, горох і коноплі можуть запропонувати переваги сироватці та казеїну. Одним з найновіших рослинних білків є гречка.
Коли ви думаєте про гречку, ви, мабуть, уявляєте млинці з гречкою або тонку японську локшину, зроблену з гречаного борошна. Адже гречане борошно - це повільно засвоюваний вуглевод. Але гречка - це насіння не будь-яких злаків, а плодів, що відносяться до ревеню; що робить його придатною альтернативою для тих, хто чутливий до борошна чи інших круп, які містять глютен. Крім того, гречаний білок можна виділити для отримання білкового порошку з низьким вмістом вуглеводів і жирів, що забезпечує спортсменам цікаві переваги.
Гречка може знизити рівень холестерину
В одному дослідженні японські дослідники годували щурів раціоном, що містить 20% калорій з білка протягом п’яти тижнів. В одній групі основним джерелом білка був гречаний білок, а в іншій - казеїн. Дослідники повідомляють у журналі Bioscience, Біотехнології та Біохімія, що щури, які вживали гречаний білок, набирали значно більше м’язової маси та втрачали більше жиру, ніж ті, яким давали казеїн.
Ріст м’язів може бути пов’язаний з тим, що гречка багата глутаміном, аргініном та амінокислотою з розгалуженим ланцюгом - лейцином. Або це може бути пов’язано з вмістом хіро-інозитолу в гречці; що посилює дію інсуліну на м’яз; виробляючи посилений синтез білка і транспортуючи більше глюкози, амінокислот і креатину в м’язи.
Втрата жиру, що спостерігається у щурів після споживання гречаного білка, швидше за все, спричинена його здатністю зменшувати кількість ферментів, що виробляють ліпогенез (синтезує жир) у печінці. І це ще не все: гречка також може знизити рівень холестерину.
Дослідження Університету штату Вісконсін - Медісон показало, що споживання білків гречаної білки зменшило всмоктування холестерину в кишечнику майже вдвічі. Вам слід розглянути гречаний білок, якщо ви вегетаріанець, алергік на глютен або просто хочете спробувати щось нове для нарощування м’язів та спалювання жиру. Ви можете замінити приблизно 10–20 грамів сироваткового білка до і після тренування гречаним білком.