Гречане млинцеве обгортання з фуа-гра і копченою качиною грудкою

Інгредієнти

  • 6 маленьких гречаних млинців
  • 300 г напівфабрикату цілого фуа-гра (ви також можете вибрати блок *)
  • 12 тонких скибочок копченої качиної грудки
  • 1 жменя дитячого шпинату
  • 12 маленьких зелених спарж
  • 150 г свіжої квасолі
  • Їстівні квіти
  • Сіль
  • Свіжомелений перець
  • Бальзамічний вінегрет

Для приготування:

гречане

  • 20 г вершкового масла ½ солі
  • 1 виробник крепу або велика сковорода

* Один із трьох регульованих апелятивів фуа-гра.

Підготовка

Розріжте спаржу вздовж. Помийте, а потім відіжміть листя шпинату.

Очистіть і варіть квасолю протягом 5 хв у каструлі з підсоленою окропом. Додайте спаржу і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.

Занурте овочі в миску з дуже холодною водою.

Зніміть шкіру з квасолі, натискаючи їх між великим і вказівним пальцями.

Наріжте фуа-гра невеликими скибочками.

Готуйте гречані млинці по 2 хвилини на одну сторону в креповарці з ручкою масла.

Дайте їм охолонути, а потім наповніть їх листям шпинату, спаржею, квасолею, качиною грудкою та фуа-гра. Приправте сіллю, перцем та краплею вінегрету.

Накатайте млинці на себе, а потім розріжте їх на 2 скоси.

Подавайте одразу з кількома їстівними квітами для прикраси.