Гречані фрикадельки з овочами, корисна і послідовна страва на будь-який час доби
Оскільки ми підготували більшість рецептів з м’ясом, сьогодні ми пропонуємо вам рецепт гречаних котлет з овочами, дуже універсальний, корисний і простий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
200 г гречки, 1 невелика цибулина, 1 столова ложка вершкового масла, 600 мл води, 50 г сухарів, 2 яйця, 100 г сиру Телемеа, трохи солі, майорану, базиліка, сушеної моркви, перцю, 100 мл олії для смаження, 100 г песмет
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі, а потім додайте попередньо промиту гречку, залийте окропом, додайте сіль і варіть до кипіння та випаровування з води.
Додайте спеції, сухарі та збиті яйця та перемішайте до однорідності. Додайте трохи перцю, солі та подрібненого сиру. Ви також можете додати часник на свій смак, видаляється вся ця суміш, яка подається через панірувальні сухарі та обсмажується на розігрітій олії.
Подавати з картоплею та овочевим гарніром. Гарний смак, хороший апетит!
Те, про що знають не багато людей гречка:
Гречка приносить справжню користь для здоров’я, вона енергійна і поживна, дуже гарна альтернатива рецептам рису або картоплі. Гречка широко використовується в північних країнах, в Росії, Україні, Польщі, де вона відіграє важливу роль у традиційній кухні. У Румунії ми знаходимо гречку в будь-якому магазині здорової їжі, вона є більш відомою, особливо серед людей, які цікавляться різноманітним харчуванням та здоровим способом життя. Гречку можуть їсти люди, хворі на целіакію, і вона може добре замінити пшеницю, овес, жито та ячмінь у безглютеновій дієті. Ви можете готувати різні рецепти з гречкою так само, як готуєте рис або картоплю (гречка з молоком, плов з гречкою та овочами, томатний соус з гречкою, пудинг тощо).
Ось як варити гречку: до склянки гречки додайте дві склянки води і трохи солі; нехай вариться повільно, з кришкою, протягом 30-40 хвилин, не помішуючи (бо це робить кашу), поки не вбере воду.
Квіти гречки дуже ароматні і дуже привабливі для бджіл, які використовують їх для отримання дуже ароматного і темного меду. Рекомендуємо шукати гречаний мед у магазинах.
Гречка не містить глютену, тому її рекомендують людям, які не переносять глютен, чутливі до пшениці або бажають уникати глютену. Помилково вважається, що гречка - це злак, оскільки насправді це насіння плоду з тієї ж родини, де є ревінь і щавель. Гречка, що вживається кілька разів на тиждень, сприяє зниженню рівня холестерину та стабілізації рівня цукру в крові.Вибір їжі гречки зменшує ризик розвитку каменів/піску в жовчному міхурі та ризик серцевих захворювань або раку молочної залози.
Користь для здоров'я:
Гречка багата потужними антиоксидантами, вітамінами В1, В2, В3 і В6, а також залізом, цинком і калієм. Гречка також дуже багата нерозчинною клітковиною, марганцем і магнієм. Магній розслабляє судини, покращує кровообіг і доставляє поживні речовини, одночасно знижуючи артеріальний тиск (ідеальне поєднання для здорової серцево-судинної системи). Гречка містить багато антиоксидантів, настільки ж корисних для організму, як вітамін Е, токотрієнол, селен, фелонова кислота та фітинова кислота. Корисний ефект гречки багато в чому пов’язаний з великою кількістю флавоноїдів (кверцитину та рутину). Флавоноїди (флавоноїди) - це фітонутрієнти, які захищають від хвороб, поширюючи дію вітаміну С та інших антиоксидантів. Гречаний білок - це високоякісний білок, що містить вісім необхідних амінокислот, включаючи лізин.
Гречка корисна для серцево-судинної системи. Дослідження показують, що якщо ми вирішимо процідити гречку серед улюблених страв, ми неявно зменшуємо ризик розвитку високого рівня холестерину та артеріального тиску. Коли дослідники перевіряли рівень ліпідів у крові на 805 китайських І, вони виявили, що дієта, що містить гречку, безпосередньо пов’язана із зниженням рівня холестерину ЛПНЩ (шкідливого для здоров’я та може призвести до серцево-судинних захворювань) та високого співвідношення загального холестерину. ЛПВЩ корисний.
Гречка тримає вас голодним і не товстить.
Гречана крупа також рекомендується при дієтах або дієтах для схуднення через те, що вона знижує рівень ліпідів і глюкози в крові. Дослідження 2005 року показує, що люди відчувають себе ситішими, вживаючи гречку, ніж пшениця чи інші зерна. Ми рекомендуємо використовувати гречане борошно в поєднанні з пшеничним борошном для приготування домашнього хліба, булочок, печива або млинців. Тоді ви швидше втомитеся від смачних страв. Вживання гречки може знизити рівень холестерину та сприяти ефективному функціонуванню клітин імунної системи. Гречана їжа також рекомендується діабетикам, оскільки вона може знизити рівень глюкози. Гречка та інші цільні зерна є багатим джерелом магнію, мінералу, який діє як ко-фактор для більш ніж 300 ферментів, включаючи ферменти, що беруть участь у глюкозі та секреції інсуліну.