Гречаний булгур з паприкою та йогуртовою морквою для Клер
Булгур - дуже приємна річ. Легко засвоюється, нескладний в обробці, має м’який смак, і мені подобається сорт. Консистенція булгура також чудово підходить для малюків. Я люблю вживати гречаний булгур там, де користується кускусом. Поживність гречки на кілометри випереджає кус-кус із звичайної пшениці.
Булгур виготовляється із цільнозернового помелу, тому звичайний булгур, виготовлений із манної крупи твердих сортів пшениці, також є хорошим вибором. Однак, у порівнянні з пшеницею, гречка має аналогічні показники як спельта з вищим вмістом поживних речовин. Гречка легко засвоюється і надає тілу та мозку сили на день. Азіати називають гречку «силою зігріваючого сонця», фермери люблять використовувати її для детоксикації грунту для органічного землеробства. Він дуже стійкий і невимогливий до зростання, йому подобається це безплідне. Особисто мене завжди зачаровують ці рослини, яким не потрібно багато, ні спеціальний ґрунт, ні багато сонця ... і все ж вони вибухають життєвою силою, від якої ми можемо знову отримати користь. З назви випливає, що гречка - це не зерно, але вона не містить глютену.
Поєднання гречаного булгура з корицею, паприкою та йогуртом у нас є майже класикою, воно завжди вдається. З йогуртом Клер також може піднести дрібнозернистий булгур до рота, не відпадаючи від ложки.
Якщо ви зараз не можете отримати гречаний булгур, можливо, спробуйте зелений спельт. Я ще не зробив, але впевнений, що це теж чудово. В даний час я вживаю його поперемінно з лободою майже на кожному другому блюді. І я також можу уявити собі лободу тут.
Але зараз я гризу свіже, ще тепле шоколадне печиво, яке я сфотографував на наступний тиждень (тепер ви можете знайти їх тут). Я міг би сказати це знову і знову: я б не їв так здорово, якби це не було так смачно!
Сьогодні я бажаю вам багато задоволення від моєї страви з булгура! Обов’язково спробуйте!
Гречаний булгур з паприкою та йогуртом, на двохЧас підготовки: 20 хвилин
Якщо м’ясо смажити додатково, це можна зробити на тій же сковороді, щоб булгур отримав сік. Просто посуньте овочі на один бік каструлі. Східні приправи (без ароматів та підсилювачів смаку) або, наприклад, суміш кориці, мускатного горіха, духмяного перцю та кардамону добре поєднуються з м’ясом.
Решту лимона можна заморозити і натирати інший раз в такому стані.
Булгур, виготовлений з гречки, можна придбати в магазинах органічної та здорової їжі або в Інтернеті.
список продуктів
80г гречаної булгури
1 болгарський перець
1 невелика червона цибулина або цибуля-шалот
оливкова олія холодного віджиму або кокосова олія (можливо, без смаку рапунцелі)
1 чайна ложка шкірки необробленого лимона, кориці, подрібненої петрушки (бажано замороженої), солі (наприклад, Flor de Sal d’es Trenc Rosa), свіжомеленого перцю
за бажанням перець чилі
щонайменше 125 г йогурту (овечий/козячий/соєвий, я використовую 4,5% овечого йогурту)
підготовка
Ошпарити гречаний булгур подвійною кількістю окропу і кип'ятити на повільному вогні 2 хвилини. Додайте ½ чайної ложки ½ рівня солі та стільки ж кориці і залиште просочуватися в каструлі з кришкою на 15-20 хвилин.
Подрібніть солодкий перець дуже дрібно, а також невелику червону цибулю або цибулю-шалот. Покладіть 1 чайну ложку оливкової олії холодного віджиму або кокосової олії незайманого типу в каструлю з антипригарним покриттям і запаріть цибулю до напівпрозорості. Потім додайте шматочки перцю і обсмажте. (За бажанням також чилі.)
Тепер покладіть в сковороду набряклий булгур і додайте 1 чайну ложку натертої цедри необробленого лимона, 1-2 столові ложки подрібненої петрушки, сіль і перець. Все добре перемішати.
Солимо йогурт і подаємо до столу з булгуром.
Для блогу публікації робляться з великими інтервалами, але ви можете регулярно знаходити мене у фото- та відеопослідовностях в Instagram. Я був би радий, якщо ви завітаєте до мене там і залишите мені привітання або, якщо потрібно, ваші запитання!