Гречаний хліб, кулінарні роздуми - кулінарні фантазії
Гречаний хліб, кулінарні роздуми
Ми знайшли наш улюблений рецепт!
Ми вже давно випікаємо свій хліб, але ми ще не знайшли правильних пропорцій, принаймні тих, які ми очікували, і там ми чудово провели час. !
150г гречаного борошна
350 г коричневого борошна Т80
20г зневодненої закваски
1 ч. Ложка коричневого цукру
1 ст ложка оливкової олії
8 г солі Геранде
Деякі запитували мене, замішую я вручну чи за допомогою робота, обидва рішення можливі, інакше у мене немає хлібопічки.
Помістіть усі інгредієнти в чашу вашого робота і вимішуйте 3 хвилини на повільній швидкості, а потім 7 на високій швидкості.
Залиште тісто в мисці, накрийте його чайним рушником і захистіть від протягів і при температурі від 22,24 градусів на 1 год 30 або навіть дві години.
Дістаньте своє тісто, вимісіть його кілька хвилин і сформуйте.
Дайте йому знову відпочити 1:30, а то й дві години, завжди при правильній температурі, недалеко від радіатора або каміна!