Гречаний млинець, прикрашений; Пістоу; БЛОГ КАРДАМОТА
У морозилці у мене була маленька баночка з соусом песто. Насправді я нишпорив навколо, щоб побачити, чим я можу добре скористатися, і подумав, що було б ідеально прикрасити ці чудові гречані млинці і продовжувати спорожняти морозилку (я вже не можу!)
Скажу вам, що я багато разів пробував гречані млинці, але так і не отримав потрібної текстури, а потім. минулого тижня натрапив на цей невід’ємний рецепт. Відразу прочитав, негайно скопіював, і я зробив це в наші дні. Перегляньте блог Лулу, вона розповідає вам хороші рецепти начинки з гречаної млинці
Вона насправді є тим, що я довго шукав, і я впорався з тортом з першої спроби.
Я кажу подяку своєму бретонському автору (ні, я не люблю ставити "автор" у жіночому роді)
Я зробив їх на сковороді, хоча у мене є галька, тому що я дістав дерев’яну річ, щоб намазати тісто
Для песто: змішайте базилік, часник, крупну сіль, трохи перцю, оливкової олії та кедрових горіхів. використовувати для лігурійських макаронних виробів або для розповсюдження цих млинців без глютену, як тут, оскільки вони повністю виготовлені з гречки.
Ця страва дуже підходить для D2 або/і D3 від Cure Douceur
Не надто покладайтесь на кольори, оскільки фотографії були зроблені вночі, крім двох знизу
350 г гречаного борошна
10 г 8 г крупної солі (я поклав 13 г крупної сірої солі)
850 г прісної води
Трохи олії для приготування (або вершкового масла)
Змішайте борошно і крупну сіль.
Зливаючи воду, потрібно три-чотири рази, перемішуючи віночком. Потім ви отримаєте гладку і густу пасту.
Потім додайте яйце (я ставлю його першим)
Зняти плівку і дати постояти принаймні 4 години в холодильнику (але не в холодильнику, можливо напередодні на наступний день).
Знову перемішайте. За бажання додайте трохи свіжої води, якщо тісто занадто густе (не зроблено).
Кулінарія
На дуже гарячій сковороді (але не надто гарячій) і змащеній жиром (між кожним млинцем теж).
На сильному вогні вилийте ковш тіста і розкачайте, обертаючи сковороду, потім готуйте, поки бортики і центр легко не відірвуться. (Я використовую салатник з носиком)
За допомогою лопатки переверніть галетту і готуйте близько 1 хв з іншого боку.