Гречаний млинець з фондю з цибулею-пореєм (веган, веган); Веганська Франція
Купуючи наші книги або роблячи пожертву на Tipeee, ви підтримуєте сайт і допомагаєте нам продовжувати нашу роботу.
Гречаний млинець з фондю з порею (веганський рецепт)
Завдяки цій спеціальності галетьє, в меню більшості бретонських крепірів, є можливість поєднати два добре відомі у Франції препарати: гречану галету та фондю з порею.
Спеціальність Бретань
Трохи історії
Історія та презентація гречаного млинця: дивіться ТУТ.
Детальніше про фондю на цибулю-порей: дивіться нашу книгу La France Végétalienne.
Рецепт
Інгредієнти
Рослинні вершки (на вибір)
Солодові дріжджі (за бажанням)
Підготовка рецепта
Гречані млинці з цибулею-пореєм (веганські)
Почніть з підготовки тіста для млинців і відставте на 1 годину в холодильник, щоб воно добре «зробилось», стало рідким, гомогенізується.
Вимийте цибулю-порей. Якщо ви хочете вбити двох зайців однією кісточкою: візьміть лише зелену (білі будуть використовуватися для приготування цибулі-порею та вінегрету: див. Наш рецепт). Дрібно наріжте його і підсмажте на добре змащеній сковороді, додавши цибулю, очищену від шкірки і подрібнену. Час від часу перемішуйте і, як тільки цибуля-порей, здається, «розтанув», відкладіть їх убік. Ви можете розслабити їх невеликою кількістю рослинних вершків і, за бажанням, «розлютити» невеликою кількістю солодових дріжджів.
Робіть усі млинці або на великій змащеній маслом каструлі (особливо, яка не липне), або, краще, на електричній черепиці.
Розділіть фондю з порею між пиріжками, складіть їх, як ми зробили, або закатайте. Розігрійте їх, коли прийде час. Смачного!
Дрібничка Лени
Я б додав кілька спецій: перець чилі або порошок Коломбо.