Гречаний салат із зеленої квасолі
Це гречаний салат із зеленої квасолі - це новий рецепт, натхненний Йотам Оттоленгі. У мене є кілька таких книг, що надихають, і одна з них - його книга “Просте”. Ідея полягає не в тому, щоб точно переробити свій рецепт і дати вам його, а навпаки, щоб надихнутись смаками його рецептів, асоціацій чи технік, щоб запропонувати вам рецепти, які я складаю трохи, в дусі подібному. І як я вже говорив вам у своєму рецепті зеленої квасолі з гострим соусом, у блозі небагато рецептів із зеленою квасолею, тож це була можливість для мене запропонувати вам одну.
Цей рецепт виділяє 2 інгредієнти, які мені подобаються: Зелена квасоля але також гречка. Початковий рецепт складається з гречки, звареної як рис або інші зерна. Тут я віддав перевагу використанню каші, смаженого гречаного насіння.
Цей салат із зеленої квасолі ідеально підходить для поєднання літа і осені. Карамелізована цибуля та каша нагадують про солодкість майбутньої осені, округлість затишку, необхідного нам у перший мороз. Хрусткість зеленої квасолі нагадує бадьорість літа. Чудовий перехід.
Салат із зеленої квасолі, що змінюється
Серед чудової класики холодних салатів із зеленої квасолі ми часто зустрічаємо салат із зеленої квасолі та томатів, або салат із консервованої зеленої квасолі. Ну, я не збираюся їх звинувачувати, я часом їх готую. Ви можете кричати, але салат із консервованої зеленої квасолі на смак схожий на Пруст Мадлен вдома. І, можливо, одного дня я опублікую рецепт цього салату з «кухонної шафи» (сподіваємось, це не з нагоди ув'язнення в середині літа або, скажімо, 2056 року!).
Цей гречаний салат із зеленої квасолі - чудова можливість спробувати смакові поєднання, до яких ви не звикли. Ну, я розумію, що запустити піч, щоб просто карамелізувати кілька цибуль-шалот, це вас не штовхне, але цей рецепт можна зробити, наприклад, в рамках періодичного приготування, або ви можете скористатися перевагами нагрівальної печі, щоб зробити кілька приготування ! В цьому відношенні. Потрібно сказати вам, я готую багато такого, тому звик !
Для цього рецепта ви повинні використовувати кашу. Я люблю знайомити вас з новими інгредієнтами, і я, наскільки це можливо, віддаю перевагу тим, що легко доступні в супермаркетах. Тим не менше, є де-небудь, де потрібно зайти в органічні магазини . і каша - одна з них! (Але ви побачите, це чудовий світ, з яким можна відкрити стільки нових продуктів!)
Де знайти кашу ?
Каша або смажена гречка легко доступна в органічних магазинах під торговою маркою Cernat або Priméal. Рідко можна зустріти їх у звичайних магазинах. Ви можете зробити свою власну кашу тост з розтрісканою гречкою в духовці, як підсмажування сухофруктів: Розігрійте духовку до 180 ° C і викладіть гречку тонким шаром. Нагрівайте 10 хвилин, ви повинні відчути солодкуватий запах підсмаженої гречки. Дістати з духовки і дати охолонути.
У своєму рецепті Оттоленгі супроводжує свій салат грецьким йогуртовим соусом тощо. Я хотіла залишитися круглою, але легкою та свіжою, використовуючи легкий рідкий крем зі смаком базиліка та м’яти.