Гречаний салат - середземноморський

Створено Люсією

Оновлено: 03 червня 2020 р

Рецепти, які можуть вам сподобатися

Інгредієнти на 2 порції

Для гречаного салату

• 80 г гречки - ретельно промити на ситі
• 120 г помідорів - серцевина і нарізати кубиками 5 мм
• 100 г кабачків - промити і нарізати кубиками 5 мм
• 100 г фета, веганське (наприклад, із Сояни) - нарізане невеликими кубиками
• 60 г сушених помідорів - нарізати тонкою соломкою
• 50 г руколи - вимити, обсушити; при необхідності обрізати грубо
• 50 г чорних оливок - за необхідності серцевину і нарізати кільцями
• 30 г селери - натягніть нитки; нарізати невеликими кубиками
• 2 ст. Ложки кедрових горіхів - смажене нежирне
• 250 мл овочевого відвару

Для заправки

• 3 ст. Ложки оливкової олії холодного віджиму
• 1 ст ложка яблучного оцту
• 1 органічний лимон - з них 1 столова ложка соку + 1 чайна ложка цедри
• 4 чайні ложки каперсів - приблизно подрібнити
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 ст. Ложка дрібних дріжджових пластівців
• 1 щіпка порошку чилі
• 3 ст. Ложки базиліка нарізати дрібною соломкою
• 1 ст. Ложка дрібно нарізаної материнки
• 1 ст. Ложка дрібно нарізаної петрушки
• Кришталева сіль і перець з млина

підготовка

• Час приготування приблизно 15 хвилин
• Час приготування/випікання приблизно 15 хвилин
• Час заварювання/відпочинку приблизно 10 хвилин

Для гречаного салату спочатку доведіть овочевий бульйон до кипіння в каструлі. Додайте гречку до бульйону, накрийте каструлю, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

Потім вимкніть плиту і дайте їй просочитися ще 10 хвилин. Потім перелийте сито, добре злийте, коротко промийте водою і ще раз ретельно злийте.

Тим часом приготуйте заправку. Для цього змішайте всі інгредієнти - крім олії - в салатниці. Тільки потім повільно капніть в олію, постійно помішуючи, і приправте за смаком сіллю і перцем.

Нарешті додайте в заправку гречку та всі інші інгредієнти - крім ракети та фети - все добре перемішайте і приправте сіллю та перцем. Потім складіть ракету і подайте салат з гречки, посипаний кедровими горішками та фетою.

Харчові цінності на порцію

• Калорії: 596 ккал
• Вуглеводи: 39 г.
• Білок: 17 г.
• Жир: 39 г.

Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом

Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.

Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут

---