Гречаний терпкий, свіжа сардина та цибуля Роскофф - Регал
Цю терпку - бретонську версію pissaladière - також можна їсти холодною, наприклад, під час пікніка.
На 6 осіб
Інгредієнти
Виробництво
Борошно і сіль висипте в миску і перемішайте. Додайте нарізане кубиками масло і вимісіть. Коли тісто стане пісочним, складіть яйце і знову вимісіть. Оберніть кульку з тістом харчовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику не менше 1 години.
Розігрійте духовку до 220 ° C (7-8). Вистеліть пиріжкову тарілку і наколіть тісто виделкою. Попередньо готуйте білу терпку основу протягом 15 хв.
Наріжте цибулю. Підсмажте їх на сильному вогні на сотейнику з маслом і цукром, а потім варіть на повільному вогні 10 хвилин, додаючи крем-крем.
Прикрасьте цибулею оболонку пирога, а зверху розкладіть філе сардини. Помістіть під бройлера на 5-10 хвилин залежно від розміру сардин.
Подрібніть кінзу і розкладіть її по пирогу перед подачею до салату з руколи.
Поради:
- Відпочинок ! важливо залишити тісто в прохолодному місці принаймні на годину, інакше воно може провиснути під час варіння, замішуючи, роблячи його еластичним.
- Біла стрільба: Закрийте тісто без кісточок виделкою папером для випічки, прикрасьте імпульсами і поставте в духовку.