Гречка - млинці маминих рецептів - із зображенням та інформацією про калорії
У цьому рецепті гречаних млинців для приготування тіста використовується половина гречаного борошна та борошна з спельти з непросіяного борошна, з невеликим додаванням розпушувача для тіста.
Зрештою, виходять чудово повітряні млинці зі злегка горіховим смаком гречки та цільнозернового борошна.
Інгредієнти: на 8 штук
Підготовка:
Для підготовки спочатку покладіть яйця в миску і добре перемішайте мішалками електричного ручного міксера до піни.
Змішайте обидва типи борошна з сіллю і розпушувачем.
Тепле виміряне молоко теплим (не гарячим).
Поступово перемішуйте борошняну суміш та молоко з яйцями, знову використовуючи мішалки міксера, до утворення злегка рідкого тіста для млинців.
Дайте тісту постояти на кухні 10-15 хвилин, щоб борошно трохи розбухло.
Розріжте освітлене масло приблизно на 10 невеликих шматочків.
Покладіть два шматки вершкового масла в каструлю діаметром дна 24 см і не перегрівайте.
Додайте на сковороду ковш середнього розміру, повний тіста для млинців, переверніть сковороду і перетворіть його в тонкий млинець.
Випікайте млинець до м’якого золотисто-коричневого кольору з нижньої сторони, потім переверніть його лопаткою і закінчіть смажити також другу сторону.
Помістіть на розігріту тарілку і тримайте в теплі.
Якщо ви помітили, що тісто все ще трохи занадто густе, обережно вмішайте ще трохи молока.
Для другого гречаного млинця додайте на сковороду 1 невеликий шматочок освітленого вершкового масла, дайте йому розплавитися і коротко нагрійте сковороду.
Додайте наступну порцію тіста на сковороду і закінчіть так само.
Продовжуйте так, поки все тісто не буде витрачене, смажте млинці на середньому вогні, а не на сильному вогні. Якщо ви використовуєте рослинне масло, обережно виміряйте масло чайною ложкою, а не просто виливайте його з пляшки, оскільки це призведе до появи млинців тонкий смак використовуваних видів борошна тоне в жирі, а млинець також втрачає свою повітряність і ніжний смак.
Гречані млинці особливо приємні на смак із змішаним салатом, як гарнір до різних овочевих страв (овочі з індійської сочевиці), або як начинені або граніровані млинці.
Ви також можете спекти невеликі млинці з кляру і подати блині з додаванням сметани, кількох свіжих трав і, можливо, шматочком копченого лосося зверху.
На 8 гречаних млинців із освітленим вершковим маслом 1 шматок містить приблизно 160 ккал і приблизно 6 г жиру