Гречка в раціоні маленької дитини

Гречка це не злак, але його часто відносять до їх категорії. Гречка - однорічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства Polygonaceae, до складу якої входять щавель, ревінь і стевія. Що їдять - це гречка. Плоди схожі на насіння соняшнику, але менші. Мелене насіння дає борошно, яке перевершує цільне пшеничне.

Плоди гречки, їстівна частина гречки містять 70-80% крохмалю, з них 25% - амілоза та 75% амілопектину. Білки складають 18%. Близько 90% білків, що містяться в гречці, мають біологічне харчування. Гречка також має виняткову концентрацію незамінних амінокислот, включаючи аргінін, лізин, треонін, триптофан, цистеїн.

Сьогодні споживається мало, хоча вона має виняткові харчові властивості, за що заслуговує на всі похвали, але гречка більш відома тим, хто страждає непереносимістю глютену, її також називають «безглютеновою пшеницею».

Гречка має багатий вміст мінералів. Він багатий залізом, цинком, селеном, фосфором, магнієм і калієм. До них додаються сполуки з високим вмістом антиоксидантів, включаючи рутин і дубильні речовини. Гречка багата клітковиною, ніж коричневий рис, майже на 5 грамів клітковини на 100 грамів. У гречці немає вітамінів категорій А, В і С, але вона містить багато вітаміну К.

дитини

Гречка містить набагато менше вуглеводів, повністю не містить глютену, містить велику кількість незамінних амінокислот, більше заліза і більше кальцію, ніж пшениця. Крім того, кількість і якість антиоксидантів вражає.

Гречка - ідеальна альтернатива пшениці, особливо для тих, хто не переносить злаків та клейковини.