Грецький фермерський салат Смак Короні
за смаком Короні | Оновлено 16 вересня 2019 р
Грецький фермерський салат - це смачна класика грецької кухні. Як овочі, оливкова олія та оливки роблять його енергетичним пакетом для здоров'я? Інгредієнти - секрет!
| 1/2 огірка |
| Помідори розміром 3 м |
| 1 цибуля-шалот |
| 1 болгарський перець (червоний/зелений) |
| 2 зелені цибулини |
| 2 ч. Ложки каперсів |
| 100 г чорних оливок |
| 200 г сиру FETA |
| 1 вичавлений лимон (сік) |
| 1 ст ложка материнки |
| n.B. Солоний перець |
| 2 ст. Ложки білого бальзамічного оцту |
| 100 мл оливкової олії |
підготовка
Крок 1
Вимийте, почистіть і наріжте огірки. Вимийте, обробіть серцевиною і наріжте солодкий перець соломкою. Помідори помити і нарізати кубиками. Цибулю і зелену цибулю почистити і нарізати кільцями.
Крок 2
Покладіть їх у салатник, злийте каперси на друшляк і залийте водою, покладіть у миску з оливками.
крок 3
В окремій мисці перемішайте оливкову олію, білий бальзамічний оцет, лимонний сік, сіль і перець і полийте салатом. Нарешті зверху зверху овечий сир і посипте дикою орегано.
поради та підказки
Грецький фермерський салат - це освіжаюча холодна закваска, також можна використовувати необроблені огірки, тому немає необхідності чистити їх від шкірки. Хрусткий, свіжий фермерський хліб для вбирання заправки для салату особливо смачний як гарнір.
Салат з грецької вівчарки
Грецький фермерський салат або також Вівчарський салат є універсальною класикою традиційної грецької кухні. Хоріатікі, як його називають у Греції, складається зі свіжих овочів, трав та спецій, а також оливок та фети.
Для вас це означає: Купуйте органічні, а якщо можливо, овочі регіональні товари. Ці овочі блищать набагато більше смаку і надають салату смачну основу. В ідеалі сир та спеції також повинні відповідати органічним стандартам. Свіжа зелень найкраще походити з горщика або з трав’яного ложа в саду.
Оливки повинні бути не кольоровими товарами супермаркету, а свіжими, підібраними якістю, які були ретельно замариновані. Для заправки салату грецького фермера слід використовувати високоякісний бальзамічний оцет та справжню оливкову олію.
У Греції салат подають переважно в обідній час - також як основну страву - або як супровід ввечері. Тоді тут є велика салатниця, якою користуються всі за столом. У Греції така форма харчування є досить поширеною, так що за столом група часто замовляє різні страви в ресторанах і ділиться ними - звичайно, включаючи салат.
Вівчарський салат популярний у всій країні, саме тому він є незліченні регіональні варіанти дає. Вони живуть завдяки інгредієнтам та їхньому аромату, що зростає в регіоні.
Важливо: лише якщо інгредієнти першокласні, це також може бути смак готового грецького фермерського салату.
Справжні чорні оливки Каламата
Наша порада: ідеальні інгредієнти для грецького фермерського салату
Чи хотіли б ви подати вівчарський салат так само, як грецький оригінал? Тоді у Taste of Koroni ви знайдете все необхідне для справжнього аромату та типового, повноцінного смаку:
- пряний круглий бальзамічний оцет
- високоякісна оливкова олія вищої якості
- підібрані ароматичні мариновані оливки
- різні грецькі трави та спеції
Спробуйте смак Греції на своїй тарілці завдяки нашим люблячим продуктам! Прямо до магазину
Смаження з оливковою олією - ось що важливо
Як правильно смажити, варити, тушкувати і смажити на фритюрі з оливковою олією, яких температур слід стежити і багато корисних порад.
Грецький фермерський салат - оригінальний рецепт
Оригінал у базовій формі дуже простий: помідори, огірки, перець, цибуля та оливки змішуються з сіллю, перцем та оливковою олією. Є також кубики фета. Це також рецепт, який постійно модифікується та винаходиться по всій Греції, щоб кожен регіон мав свій власний оригінал.
Звичайно, ми також любимо фермерський салат, і тому хотіли б поділитися з вами нашим оригінальним рецептом. У "Смаку короні" в Каламаті ми їмо популярну страву зі свіжими регіональними овочами, гострою фетою і, звичайно, з власними травами, оливками та олією з наших оливкових гаїв.
Наша порада: якщо ви не любите оливки, ви, звичайно, можете їх пропустити. Однак разом із фетою вони чудово округляють аромат салату - і до того ж надзвичайно корисні для здоров’я.
Варіації салату грецького фермера
Грецький салат - невід’ємна частина грецької кухні. Однак не завжди це робиться за основним рецептом. Залежно від сезону та регіону в дію входять різні суміші та інгредієнти - адже салат завжди повинен бути: ароматним та абсолютно свіжим.
Є варіації з:
- Анчоуси
- дзацікі
- Такі фрукти, як груші або гранат
- авокадо
- кабачки
- Квасоля
- Баклажани
- редька
- різні трави
Варіант 1: фермерський салат з сиром фета
Фета, типовий сир з овечого та козячого молока, можна додавати в салат наприкінці або кубиками під салатом. До речі: Фета сьогодні є захищеною назвою. Згідно з рішенням ЄС, це можна назвати лише оригіналом із Греції. Якщо вам не подобається сильний, терпкий смак фети, ви також можете використовувати м’яку моцарелу або рікотту як замінник.
Варіант 2: фермерський салат з тунцем
Перш за все спортсмени люблять цей фітнес-варіант грецького фермерського салату. Тунець приносить цінні омега-3 жирні кислоти та високоякісний білок. Як замінник фети, він також добре поєднується з іншими інгредієнтами і має менше жиру, ніж сир. Це робить цю смачну варіацію також придатною під час дієти.
Варіант 3: Фермерський салат а-ля Джеймі Олівер
Звичайно, відомий телевізійний кухар теж мав справу з цією класикою. Результат: легкий, літній варіант. Він приправляє класику салатом ромен, салатом авокадо та особливо ароматними маленькими сливовими помідорами, а також обходиться без огірків. Безумовно, спокуса для любителів листових салатів.
Грецький салат - ідеальна заправка
Заправка для фермерського салату проста і надає йому особливої вишуканості. Основа - оцет і відмінна оливкова олія, які заправляються сіллю і перцем. Для заправки інгредієнти просто ретельно перемішуються, і основа для заправки готова. Тепер ви можете вдосконалити його як завгодно, наприклад, однією з цих пов’язок.
Оригінальна заправка для грецького фермерського салату
Так само, як немає вівчарського салату, є, звичайно, багато смачних заправок. Оригінал від Kalamata складається з:
- м’який оцет
- оливкова олія екстра вірджин
- Сік одного лимона
- сіль і перець
- материнка
Лимон особливо надає цій заправці приємно свіжий удар.
Заправка з йогурту для грецького салату
Якщо ви не хочете, щоб кислота так сильно виділялася в заправці, йогуртовий заправ ідеально підходить. Типовий грецький йогурт приємно завершує пікантність оцту. Для цієї досить м’якої заправки змішайте:
- вершковий грецький йогурт
- оцет
- сіль і перець
- 1 щіпка цукру
Бальзамічна заправка для салату грецького фермера
Бальзамічний оцет характеризується унікальною сумішшю кислотності оцту та солодкості сусла. Тому він надає цій заправці унікальну, кисло-солодку нотку. Для цієї простої, але ароматичної заправки вам потрібно:
- Бальзамічний оцет
- оливкова олія екстра вірджин
- свіжа зелень (наприклад, материнка)
Заправка для салату з лимоном
Якщо замість оцту ви використовуєте лимон, заправка буде свіжішою, а кислота чистішою. Лимонний сік також добре виявляє смаки інших інгредієнтів. Отже, цей варіант одягу трохи свіжіший:
- Лимонний сік
- оливкова олія
- Сіль і перець з млина
Грецький фермерський салат - це все, що можна сказати про салати. Здоровий, універсальний та ароматний, він підходить як закваска, гарнір або навіть як основна страва. Не економте, купуючи інгредієнти, адже аромат живе від якості.
Грецький салат - спеції
Що стосується грецького салату, то менше - це більше. Тож не душіть окремі аромати незліченними травами, а скоріше вибирайте одну-дві трави. Наприклад, дика материнка є типовою. Найкраща якість тут - сушені трави. Вони лише очищаються від шкірки перед подачею. Це найкращий спосіб розвинути їх аромат. Трави з дикої колекції, в яких досі є чисті інгредієнти на батьківщині, особливо багаті на смак.
Використовуйте лише одну-дві трави для салату з грецької вівчарки і купуйте найвищу якість: трави з дикого врожаю.
Чому грецький салат корисний?
Більшість салатів корисні для здоров’я. Особливо це стосується грецького фермерського салату. Навіть його свіжа овочева суміш містить багато життєво важливих речовин і мало калорій. Оливки та оливкова олія приносять із собою цінні жирні кислоти та важливі вторинні рослинні речовини, які також позитивно впливають на здоров’я. Лимон знову додає багато вітаміну С.
У феті багато калорій. Але вони також мають багато кальцію та багато амінокислот із собою.
Загалом, грецький салат - це не економія калорій. Однак, оскільки він довго тримає вас ситими і містить багато корисних інгредієнтів, він все ще є чудовим будівельним матеріалом для здорового харчування. Він також входить у меню з низьким вмістом вуглеводів, є вегетаріанським та не містить глютену. Діабетики або люди з непереносимістю глютену також можуть насолоджуватися цим без жалю.
Скільки калорій в грецькому салаті?
Залежно від приготування, фермерський салат має в середньому 110 ккал на 100г. Це становить близько 330 ккал для нормальної порції 300г. Це робить салат корисною закускою, яка не дає вам жиру.
Більшість калорій припадає на оливкову олію, самі оливки та фету. Ви можете змінювати вміст калорій як завгодно, зменшуючи окремі інгредієнти або додаючи більше до салату.
Грецький фермерський салат - харчові цінності
Грецький вівчарський салат - справжня поживна бомба і дуже багатий на вітаміни, мінерали та фітохімікати. Крім усього іншого, він містить багато антиоксидантів, ніацин, бета-каротин і фолієву кислоту, а також калій і залізо. Крім того, його інгредієнти приносять цінні рослинні речовини, такі як лейкопен томатів, а також гострі та гіркі речовини оливкової олії.
Таблиця 1: Харчова інформація грецький салат з фетою та зеленими оливками
| Калорійність | 110 ккал/461 кДж |
| Білок | 2,9г |
| вуглеводи | 2.2г |
| сіль | 0,8г |
| жиру | 8г |
| холестерин | 10мг |
| Вітамін Е | 1,18 мг |
| вітамін С | 24 мг |
Фермерський салат насправді не є низькокалорійним, але у нього дуже висока щільність поживних речовин. Це робить фермерський салат дуже корисною закускою та прекрасною частиною середземноморської дієти.
Часті запитання
Схуднути можна за допомогою грецького фермерського салату?
Багато шанувальників задають собі це питання - і не тільки тих, хто з середземноморської дієти. Хороша новина: так, ви можете. Оливкова олія має стійкий ситний ефект. Таким чином ви не просто уникаєте харчової тяги. Ви також їсте менше в цілому і все ще ситі довше, і це великий мінус на рахунок калорій. Якщо ви пропустите хліб із салатом, ви заощадите багато калорій - і вуглеводів.
Який гарнір?
А як щодо гарнірів, якщо я хочу їсти салат як основну страву? Тоді (цільнозерновий) хліб - наприклад, підсмажений - є гарним доповненням. Якщо ви хочете заощадити вуглеводи і калорії, можете з’їсти смажені скибочки баклажанів або кабачків.
Грецький фермерський салат під час вагітності
Змінний рецепт - це також універсальна поживна бомба для майбутніх мам. Фермерський салат - це також смачна їжа під час вагітності - навіть при гестаційному діабеті, оскільки страва містить лише кілька вуглеводів, і вони лише повільно засвоюються організмом.
Навіть майбутнім мамам не доводиться турбуватися про здоров'я майбутньої дитини, незважаючи на фету в рецепті. Зазвичай фета виготовляється з пастеризованого молока. Єдине, що ви не повинні використовувати під час вагітності, це сир із написом "виготовлений із сирого молока". Тим не менше, майбутні матері повинні обговорити будь-який тип споживання їжі зі своїм лікарем.