Грейпфрутове желе Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Цитрусове желе

На додаток до ананасового соку, колаген може поставлятися також у вигляді желе. Ананас має протеолітичні ферменти, які покращують засвоєння, але його слід пити через деякий час після приготування (кілька хвилин). Але воно не може утворити желе, тому ми йдемо на інший фруктовий сік. Я використовувала грейпфрут і лимон. В якості основи у мене є яловичий желатин від Now Foods (для деталей натисніть на зображення).

колаген

Це білок тваринного походження, який забезпечує амінокислоти, необхідні для побудови сполучної тканини. Зв'язки, сухожилля, фасції м'язів, шкіри, а потім волосся, нігтів. На додаток до косметичного використання (для краси), колаген корисний для профілактики та відновлення після травм суглобів і м’язів. Інше застосування - у зростаючих дітей. У колагені також є велика кількість гліцину, тому він дуже корисний ввечері, перед сном.

Дієта сучасної людини, особливо для жінок, містить значно менше колагену, ніж дієта предків. Традиційними джерелами були частини тварин, споживані безпосередньо, а потім супи, в яких також варилися кістки.

Як ми робимо желе?

Починаємо з фруктового соку (це може бути і овочевий сік), який злегка підігріваємо. Сік повинен бути прозорим, з якомога меншою м’якоттю і без бульбашок повітря. З цієї причини нам потрібна соковижималка «равлик», а не відцентрова, щоб отримати корисний сік. Повільне вичавлювання соку має багато інших переваг, які я вже показував в інших випадках.

Зараз ми використовуємо вдома нову гвинтову соковижималку від Heinner, дуже зручну, займає мало місця. Ці соковижималки мають доступну ціну і їх варто мати на кухні. Він не містить BPA, тому безпечний і для дітей.

Розчиніть желатин у теплому фруктовому соку, залиште охолоджуватися до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник до утворення желе. Можуть бути додані інші компоненти, такі як цукор (або сіль для овочевого соку), який потрібно дуже добре розчинити/розпорошити у рідині. Він може йти на 10-20% желатину за обсягом. Тобто на 500 мл води ми можемо покласти 50-100 г порошку.