Грекоманія - Все про Грецію, подорожі, відкриття, історія, форум
СРЕДНОСЕРЕДСЬКИЙ РЕЖИМ І КРИТАНСЬКИЙ РЕЖИМ
Середземноморська дієта
Ця дієта ґрунтується не тільки на вазі або калорійності їжі, але на дотриманні пропорцій, поєднанні продуктів та виборі продуктів, що сприяють дієті для здорових дорослих. Потреба у житлі для дітей, жінок дітородного віку та інших особливих груп населення - це шлях, який слід враховувати в майбутньому.
Для американців, жителів Північної та Східної Європи та інших людей, які бажають покращити свій раціон харчування, модель забезпечує доброзичливий смак смаку для зміни харчових звичок. Не менш позитивні результати можна отримати або шляхом повного прийняття середземноморської моделі, або шляхом чергування страв з цієї середземноморської дієти та дієтичних страв з інших культур з різних регіонів світу.
Для жителів Середземноморського басейну ця дієта є основою для збереження та пожвавлення в сучасному способі життя багатовікових традицій, що сприяють чудовому здоров’ю та почуттю задоволення та благополуччя, що є невід’ємною частиною нашого колективу. культурну спадщину.
Характеристика середземноморської дієти
Дієтичні характеристики цих регіонів Середземноморського басейну пояснюють, чому в недалекому минулому вони переживали найнижчий рівень хронічних захворювань і найдовшу тривалість життя. Користь цієї моделі для здоров’я підтверджується експериментальними епідеміологічними дослідженнями харчування. Наведені середні кількості в більшості випадків не наводяться, оскільки, як відомо, коливання у цій моделі є значними. Історична модель включає такі елементи (примітки в дужках вказують на сучасну перспективу охорони здоров’я):
1) Фруктів та овочів в достатку, картоплі, хліба та зерна, квасолі та сухофруктів
2) З міркою консервованих продуктів якомога частіше надайте перевагу свіжим регіональним сезонним продуктам (для оптимізації засвоєння мікроелементів та антиоксидантів з цих продуктів)
3) Оливкова олія як основне джерело жиру, що замінює інший жир (інше масло, масло та маргарин)
4) Кількість жиру має становити від 25 до 35% калорій, при цьому насичені жири не повинні перевищувати 7 - 8%
5) Зменшене щоденне споживання сиру та йогурту (бажано з низьким вмістом жиру)
6) Помірне щотижневе споживання риби та птиці (останні дослідження показують, що рибу віддають перевагу птиці); Максимум 4 яйця на тиждень (включаючи ті, що використовуються в посуді та випічці)
7) Десерт буде складатися в основному з фруктів, споживання тортів буде обмежено декількома рази на тиждень
8) Червоне м’ясо їстимуть кілька разів на місяць (останні дослідження показують, що споживання червоного м’яса має становити від 340 до 450 г на місяць)
9) Регулярні фізичні навантаження сприяють ідеальній вазі, гарній фізичній формі та самопочуттю
10) Помірне споживання вина під час їжі з розрахунку одна-дві склянки на день для чоловіків та одна склянка для жінок (в останніх рекомендаціях щодо охорони здоров’я вино може вважатися необов’язковим)
Критська дієта
Або чому жителі Криту такі здорові ?
Звичайно, вправа дуже допомогла. До війни через обмежену дорожню мережу та зменшену кількість транспортних засобів критяни неминуче великими учасниками маршу. Не можна забувати про роботу на полях, яку виконували вручну чоловіки та жінки, які гуляли поряд з ослами або мулами в сусідніх містах, щоб продати чи обміняти врожай.
Чотири роки німецької окупації під час Другої світової війни порушили історичну рівновагу між постом та бенкетами. Багато жителів Криту жили на мінімумі: на продуктах, виготовлених із пшениці, ячменю та борошна, диких овочів, оливкової олії, козячого сиру та козенят. Місцеве вино та коньяк зробили цю погану дієту трохи більш стерпною. У 1947 році представники Фонду Рокфеллера прибули на Крит, щоб оцінити стан здоров'я жителів Криту та допомогти їм відбудувати своє життя. Помітивши кількість їжі, з’їденої в ряді сіл, американські дослідники були вражені низькою кількістю споживаного м’яса та риби. Але їх ще більше бентежило рівень здоров’я критян, незважаючи на відсутність білка. Порівняння з населенням США показали, що критяни були на 90% здоровішими. Серцево-судинних захворювань, раку та недоїдання майже не буває.