Веганський чізкейк рецепт найкращого чізкейка у світі!
За допомогою цього рецепту веганського чізкейка я вже переконав багатьох дорогих людей, що «веганський» не завжди означає «обійтися» і що «смак минулого» також має своє місце у веганському серці.
Ще в дитинстві я любив чізкейк, кожна дама в нашій сім'ї має свій власний "фірмовий рецепт". Наприклад, чізкейк моєї бабусі, покритий крихтою і довго випікається, що робить тісто дуже пряним, а начинку дуже щільною, соковитою і насиченою потужність. Моя мама спеціалізується на чізкейках із заливкою безе:
Дуже тонка основа з масивним і якось пухнастим і легким на смак кремом. І зараз я продовжую основний рецепт і любов до чізкейк-вегану. Традиції прекрасні, чи не так?!;)
Чізкейк з тофу? Не хвилюйтеся, смак смачний!
Більшість видів тофу на смак майже однаково нейтральні або нічого не схожі. Але деякі з них більш важкі для сої і мають смак.
Отже, «ідеальний» тофу для цього рецепту - той, який найкраще вам подобається особисто, а «найкращий» означає, що ви не відчуваєте гірких відтінків та інших тривожних ароматів. В іншому випадку натуральний тофу на смак нагадує «нічого». Перевага, оскільки його можна використовувати солодкий і пікантний.
Якщо ви взагалі нічого не можете зробити з тофу: веганський соєвий кварк вже деякий час пропонується в супермаркетах. Це називається "Alpro Go on" (див. Тут, наприклад, Rewe *). Кварк є хорошою, але не дуже дешевою альтернативою тофу.
Я кілька разів спекла чізкейк з веганським кварком і вважала результат хорошим. Незважаючи на це, тофу - мій улюблений у цьому рецепті. Консистенція після випікання пухкіша і не така компактна, тому обов’язково спробуйте, навіть якщо раніше у вас не було нічого спільного з тофу. Це того варте, воно недороге і не має чудового смаку.
Я також не використовую два різні типи тофу "випадково" - а саме пудинговий Шовк і твердий натуральний тофу - Я виявив, що начинка найкраще працює з обома типами. Однак лише тоді це ідеально, якщо маса дійсно тонко пюрируется перед випіканням.
Якщо у вас є ручний блендер із низькою потужністю, вам доведеться імпровізований буде!
Але не хвилюйтеся, ми можемо зробити це теж: Ви можете використовувати начинку після пюрерування пропустити через дрібне сито і таким чином видаліть усі наявні грудочки.
І якщо все інше не вдається, і у вас немає нічого, що б навіть віддалено нагадувало блендер, ручний блендер або ситечко, просто використовуйте веганський кварк, описаний вище. Тут я також покажу вам різні методи того, як ви можете зробити овочевий кварк самостійно.
Для цього веганського рецепту чізкейку другий варіант у публікації особливо цікавий: приготування кварку із соєвого йогурту. Як бачите: Є багато способів отримати щастя з чізкейком. Що стосується торта, ми гнучкі.;)