Грелін, звинувачуй її у Семи вечорах
Ви знаєте греліна? Греліна, а не Гергіна. З родини з лептином. Вони не тільки римуються, але й чудово доповнюють одне одного. Грелін і лептин - це два гормони, що секретно секретуються нашим організмом щодня під час кожного прийому їжі. Можливо, ви цього не знаєте, але ми прийшли у цей світ надзвичайно добре наділеними, з надзвичайною армією речовин, які регулюють наш апетит та ситість, відповідно вагу. Так, супер армія. Складаються з інсуліну, глюкагону, холецистокініну, поліпептиду Y, лептину, адипонектину, греліну, резистину, більше того, у вас запаморочується, лише коли ви їх читаєте. За останні 20 років з’явилися нові гормони або нові валентності речовин, що виділяються шлунково-кишковим трактом і не тільки, що мають значний внесок у підтримку балансу апетиту та насичення. Я вже говорив раніше, що чергування голоду та ситості регулює нас, тому що, фізіологічно, ми повинні годувати себе відповідно до відчуттів, що з’являються фізично, без втручання власної волі. Іншими словами, я голодний, їжу; Я втомився, зупиняюся.
Правило 1: Снідайте, щоб увесь день не їсти «нісенітниці».
Дозвольте мені розгадати таємницю та надати вам рішення, яким би можна було чинити опір деякий час, поки ми не зустрінемось в офісі та не складемо справи. Винуватцем цих "витоків їжі" є саме грелін, гормон голоду, дія якого пов'язана з тягою, переїданням і, очевидно, збільшенням ваги. Грелін, орексигенний гормон, тобто стимулюючий апетит, секретується шлунковими залозами, а також іншими клітинами шлунково-кишкового тракту, виявлений у 1999 році групою Масаясу Кодзіма, ендокринологом кафедри молекулярної генетики Університету Куруме в Японія.
У людини концентрація греліну максимальна вранці, коли шлунок порожній, і мінімальна ввечері. Він також виділяється після їжі, якщо харчові сигнали показують неповний прийом їжі. Ті, хто не їсть вранці, частіше їдять "нісенітниці" протягом дня. Коли я кажу "нісенітниця", я маю на увазі або харчову неякісну їжу, або піддавання різним харчовим "спокусам" у великій кількості, просто тому, що я змусив себе кинути чи багато втратити. доступ до певної групи продуктів харчування.
Ви коли-небудь замислювались, чому ми слинять на рекламі з тарілками, повними апетитних страв, або чому діти божеволіють від різних шоколадних цукерок, гамбургерів із соусами, які спокусливо капають на булочку? Сподіваюся, вам не сподобалось. Греліна, звинувачуй її - це молода жінка, якій відкрили лише 18 років, але вона може впоратися з нашими розумами найсерйознішим чином. Маркетинг, інтуїтивно зрозумілий кілька десятиліть тому, але тепер повністю обізнаний про нейрофізіологічні механізми, які диктують певні реакції, капіталізує та приносить величезні прибутки від стимулювання тяги до їжі.
Дослідження на добровольцях, яким давали фотографії різних продуктів харчування, солодощів з шоколадом, вершками, піци з апетитними начинками, показали значне підвищення рівня греліну, явно виражене парадоксальне почуття голоду (відмінне від фізичного, фізіологічного голоду, коли організм відчуває потрібні енергія та поживні речовини для оптимального функціонування). Центральна команда нашої харчової поведінки знаходиться в мозку, в області, яка називається гіпоталамусом. Приблизно такий розмір, як лісовий горіх, і в ньому проживають центри, що відповідають за наше виживання як особин, так і видів. Грелін, що потрапляє в кров, досягає цих вищих нервових центрів, і ми поводимося як такі, тому що, коли спрацьовує відчуття голоду, ви повинні його заспокоїти.
Грелін, стимулюючий апетит гормон, виділяється шлунковими залозами.
Тепер настає наука про харчування та усвідомлення того, що ми можемо зробити, щоб подолати цей епізод, придушуючи синтез греліну.
1. Снідайте, яким би маленьким він не був, щоб згодом не виникало бажання їсти висококалорійну їжу.
2. Намагайтеся приймати якісні вуглеводи (наприклад, цільні зерна або макарони), білки (якщо це м’ясо, без видимого жиру) під час кожного прийому їжі.
3. Уникайте, наскільки це можливо, гортання журналів з апетитними образами з кулінарними препаратами, особливо якщо ви прагнете схуднути.
4. Перервіть тривалі періоди стресу улюбленим видом спорту або принаймні прогуляйтеся парком.
5. Висипайтеся. Зниження сну, здається, призводить до збільшення синтезу греліну з посиленням апетиту.
6. Не голодуйте, пропускаючи їжу. Вплив переїдання, вживання неякісної їжі або того й іншого надзвичайно високий.
7. Якщо ви сидите на дієті, рівень греліну високий не тільки перед їжею, але майже постійно, це призводить до голодування.
8. Пам'ятайте, що їжа наказує знизити рівень греліну, і разом з цим апетит знизиться. Є рішення. Вам потрібно лише цього захотіти. Моя філософія щодо харчування полягає в тому, щоб мати можливість насолоджуватися життям і худнути, зберігаючи здорову вагу. Ніяких знущальних, обмежувальних або незбалансованих дієт. Зміни, що настануть, зроблять вас найкращим варіантом на все життя. Це простіше, ніж ви думаєте!
Текст Камелії Штефанеску