Гриб шиїтаке - користь та лікувальні ефекти 🥇 ліки - фітнес - харчування

Гриби шиїтаке протягом століть були популярним джерелом їжі в Азії. Вони є другим за популярністю і третім за поширеністю їстівними грибами у світі.

Сьогодні шиїтаке можна знайти в більшості продуктових магазинів через їх м’ясний та еклектичний смак, але чи знаєте ви, що вони наповнені вітамінами групи В і можуть боротися з раковими клітинами, серцево-судинними захворюваннями та інфекцією?

Це лише деякі переваги дієти з грибами шиітаке .

Чому ці маленькі гриби такі потужні? Це тому, що гриби шиітаке мають противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Вони також допомагають контролювати рівень цукру в крові і зменшують запалення в організмі. Правильно - усі ці переваги для здоров’я приносять споживання гриба.

Є багато способів включити гриби шиїтаке у свій раціон.

Структура посади

8 переваг гриба шиітаке

Гриби шиїтаке містять багато хімічних сполук, які захищають вашу ДНК від окисних пошкоджень, саме тому вони так корисні. Наприклад, Лентинан зцілює пошкодження хромосом, викликане раковими препаратами. Ерітаденінові речовини допомагають знизити рівень холестерину та підтримують здоров’я серцево-судинної системи.

Дослідники з Японського університету Сідзуока виявили, що добавки ерітаденіну значно знижують рівень холестерину в плазмі.

Шиітаке також унікальні для рослини, оскільки вони містять усі вісім незамінних амінокислот плюс один тип незамінних жирних кислот, лінолеву кислоту.

Лінолева кислота допомагає схуднути і наростити м’язи. Він також має переваги в побудові кісток, покращує травлення та зменшує харчову алергію та чутливість.

1. Боротьба з ожирінням

Деякі компоненти гриба шиїтаке мають гіполіпідемічну (зменшувальну жир) дію, такі як ерітаденін та B-глюкан, розчинна клітковина, яка також міститься в ячмені, житі та вівсі. Дослідження повідомляють, що b-глюкан може збільшити ситість, зменшити споживання їжі, затримати прийом їжі та знизити рівень ліпідів (жиру) у плазмі.

Дослідження 2011 року, опубліковане в Journal of Obesity, вивчало вплив грибів шиітаке на ліпідні профілі плазми, розподіл жиру, енергетичну ефективність та індекс жиру в організмі. Щурам давали дієту з високим вмістом жиру протягом шести тижнів.

Дослідники виявили значний вплив дієтичного втручання на збільшення ваги. Щури на дієті з грибами шиїтаке з високими дозами (яка включала додавання порошкоподібних грибів до дієти з високим вмістом жиру) набрали на 35 відсотків менше маси тіла, ніж щури на дієтах з грибами з низьким та середнім грибами.

Щури на дієті з грибами шиїтаке з високими дозами також мали значно нижчу загальну жирову масу і мали тенденцію до меншого накопичення жиру.

Дослідники дійшли висновку, що гриби шиітаке можуть допомогти запобігти збільшенню маси тіла, відкладенню жиру та вмісту триацилгліцерину в плазмі, якщо їх додати до дієти з високим вмістом жиру. Це заохочує подальші дослідження на людях, в яких оцінюється ефективність грибів шиїтаке для профілактики та Лікування ожиріння та пов'язані метаболічні порушення досліджується.

2. Підтримка імунної функції

Гриби мають здатність, для зміцнення імунної системи і боротися з багатьма хворобами, забезпечуючи необхідні вітаміни, мінерали та ферменти.

Дослідження 2015 року, опубліковане в журналі Американського коледжу з питань харчування, розглядало 52 здорових чоловіка та жінку у віці від 21 до 41 року, щоб визначити, чи можуть гриби шиітаке поліпшити імунну функцію людини. Дослідження включало чотиритижневе паралельне групове дослідження, в якому учасники щодня споживали або п’ять, або десять грамів грибів.

Результати свідчать про те, що вживання грибів покращує ефекторну функцію клітин та імунітет кишечника. Також спостерігалося зменшення запалення через споживання грибів.

3. Знищує ракові клітини

Дослідження показують, що гриби шиїтаке допомагають боротися з раковими клітинами, а лентинан у шиітаке допомагає лікувати пошкодження хромосом, спричинені лікуванням раку. Це говорить про те, що шиітаке можна використовувати як потенційне природне лікування раку .

Дослідження, опубліковане в Journal of Alternative and Complementary Medicine у 2006 р., Вивчало потенційну роль етилацетатної фракції грибів шиітаке.

Дослідження включало дві клітинні лінії карциноми молочної залози людини, одну клітинну лінію клітин злоякісного епітелію молочної залози та дві клітинні лінії мієломи. Результати дозволяють припустити, що гриби шиітаке з їх мікохімічним значенням можуть пригнічувати ріст пухлинних клітин.

Гриб шиітаке успішно ввів апоптоз, процес запрограмованої загибелі клітин.

4. Підтримка здоров’я серцево-судинної системи

Гриби шиїтаке містять сполуки стеролу, які впливають на вироблення печінкою холестерину. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які допомагають запобігти прилипанню клітин до стінок судин і утворенню нальоту, що допомагає підтримувати кров’яний тиск і покращувати кровотік.

Дослідження, проведене в університеті Тохоку в Японії, показало, що гриби шиітаке запобігають підвищенню артеріального тиску у щурів-гіпертоніків.

Годування шиїтаке призвело до зменшення рівня ЛПНЩ і ЛПВЩ, тоді як годування грибами Майтаке призвело лише до зниження рівня холестерину ЛПНЩ.

5. Містять протимікробні властивості

Дослідження стоматологічного інституту UCL Eastman в Лондоні в 2011 р. Розглядало антимікробну дію шиітаке на гінгівіт - запобігаючий стан, при якому ясна запалюються внаслідок накопичення мікробної біоплівки на лінії ясен.

Ефективність грибів шиітаке порівнювали з ефективністю активного компонента у полосканні рота провідного гінгівіту, який містив хлоргексидин .

Після лікування досліджували загальну кількість, а також кількість восьми основних організмів у ротовій порожнині.

Результати показали, що екстракт гриба шиїтаке зменшив кількість деяких патогенних організмів, не завдаючи шкоди здоров’ю, на відміну від хлоргексидину, який мав обмежену дію на всі організми.

6. Підвищує енергію та роботу мозку

Гриби шиітаке є хорошим джерелом вітамінів групи В, які допомагають функції надниркових залоз і перетворюють поживні речовини з їжі в корисну енергію. Вони також допомагають природним чином збалансувати гормони та проникають через туман мозку, щоб утримувати фокус протягом усього дня - навіть покращують когнітивні показники.

Мільйони американців страждають від одного або декількох вітамінів групи В, що призводить до спалаху енергії, нездорових ефектів клітин крові та надниркових залоз та туманного мислення. Додавання у свій раціон грибів шиітаке може додатково збільшити кількість вітамінів групи В, щоб уникнути їх дефіциту.

7. Забезпечувати вітаміном D.

Хоча вітамін D найкраще отримувати на сонці, гриби шиітаке також можуть бути гідним джерелом цього важливого вітаміну.

Вітамін D важливий для здоров'я кісток, а також зменшує ризик серцевих захворювань, діабету, аутоімунних захворювань та деяких видів раку. Це також важливо для засвоєння та метаболізму кальцію та фосфору.

Адекватне надходження вітаміну D також допомагає регулювати та підтримувати імунну систему, підтримувати здорову вагу, підтримувати роботу мозку, зменшувати вираженість симптомів астми, зменшувати ризик розвитку ревматоїдного артриту у жінок та ризик розвитку розсіяний склероз.

Гриби, а також лосось, виловлений в дикому вигляді, сирі молочні продукти та яйця - найкращі продукти, багаті вітаміном D.

8. Зміцнювати здоров’я шкіри

При прийомі з вітамінами А та Е селен може допомогти зменшити ступінь вираженості вугрів та рубців, які можуть виникнути згодом.

Сто грамів грибів шиітаке містять 5,7 міліграма селену, що становить 8 відсотків вашої добової норми. Це означає, що гриби шиітаке є представляють природне лікування вугрів .

У відкритому дослідженні 29 пацієнтів отримували 0,2 міліграма селену та 10 міліграмів токоферилу сукцинату від вугрів двічі на день протягом шести-дванадцяти тижнів. Після лікування пацієнти помітили позитивні результати. Цинк у грибах шиітаке також підвищує імунну функцію та зменшує утворення ДГТ для покращення загоєння шкіри.

Гриби шиїтаке порівняно з іншими грибами

Як шиїтаке поєднується з іншими грибами? Давайте зробимо швидкий знімок.

Шиітаке: бореться з раковими клітинами та інфекційними захворюваннями, зміцнює імунітет, сприяє роботі мозку та служить джерелом вітамінів групи В.
Майтаке: покращує стан здоров’я хворих на СНІД та регулює рівень цукру в крові у діабетиків. Може знизити високий кров'яний тиск і зміцнити імунну систему.
Рейші: бореться із запаленням, захворюваннями печінки, втомою, ростом пухлини та раком. Покращує шкірні розлади та полегшує травні проблеми, виразку шлунка та синдром негерметичного кишечника .
Кордицепс: Надає омолоджуючу дію та зміцнює імунну функцію. Покращує витривалість та спортивні показники, діє як природний афродизіак, бореться з діабетом та покращує роботу печінки.

Інформація про харчування грибів шиітаке

Шиїтаке є частиною виду Lentinula edodes. Це їстівний гриб, який походить із Східної Азії. Через свою користь для здоров’я він вважається лікувальним грибом у традиційній фітотерапії, згаданий у книгах, написаних тисячі років тому.

Шиітаке мають м’ясисту структуру та дерев’яний смак, що робить їх ідеальним доповненням до супів, салатів, м’ясних страв та картоплі фрі.

З точки зору харчування, 100 грам грибів шиітаке містять приблизно:

34 калорії
0,5 грама жиру
6,8 грама вуглеводів
2,5 грама клітковини
2,4 г цукру
2,2 г білка
4 міліграми ніацину (19 відсотків DV)
1,5 міліграма пантотенової кислоти (15 відсотків DV)
0,2 міліграма вітаміну B6 (15 відсотків DV)
0,2 міліграма рибофлавіну (13 відсотків DV)
18 міжнародних одиниць вітаміну D (4 відсотки DV)
0,2 міліграма марганцю (12 відсотків DV)
112 міліграмів фосфору (11 відсотків DV)
5,7 мікрограма селену (8 відсотків DV)
0,1 міліграма міді (7 відсотків DV)
1 міліграм цинку (7 відсотків DV)
304 міліграма калію (6 відсотків DV)
20 мг магнію (5 відсотків DV)
0,4 міліграма заліза (2 відсотки DV)

Можливі побічні ефекти грибів шиітаке

Гриби містять помірну кількість пуринів, хімічної сполуки, яка розпадається на сечову кислоту. Дієта з високим вмістом пуринів може підвищити рівень сечової кислоти в організмі, що іноді призводить до подагри.

Якщо у вас виникають симптоми подагри, може бути корисно обмежити споживання пурину.