Гриб та горох каррі

Понеділок, 30 грудня 2013 р

Гриб та горох каррі

На 3-4 порції:

250 г грибів
200 г гороху (заморожений)
3 помідори
2 столові ложки олії
Імбир 2 см (або 1 чайна ложка імбирного порошку)
1 чайна ложка насіння кмину
½ чайна ложка куркуми
2 чайні ложки порошку коріандру
гострий перець/гострий перець

Свіжий коріандр для гарніру (за бажанням)

Розігрійте в каструлі олію і додайте насіння кмину. Смажити 2-3 хвилини, поки вони не почнуть «стрибати». Додайте подрібнені гриби і тушкуйте, час від часу помішуючи (якщо використовується свіжий горошок, тоді він буде доданий разом з грибами). При необхідності додайте столову ложку води.

Коли гриби трохи розм’якнуть, додайте нарізані кубиками помідори, тертий імбир, коріандр у порошку, гострий перець/паприку та горох (заморожений). Продовжуйте кипіння, періодично помішуючи. Коли овочі звариться, додайте куркуму і доведіть до кипіння.

Прикрасити свіжим дрібно нарізаним коріандром та/або гострим перцем.

Подавайте з хлібом басмати/біріані та/або наан.

---