Гриб; Здорові гриби
З історії культивованого гриба
Навряд чи будь-який інший культивований гриб в Європі має таку довгу історію, як гриб. Вперше його виростили у Франції близько 1750 року. І як це часто траплялося в історії, випадковість тут теж зіграла свою роль. Одного разу паризькі садівники виявили білі гриби на добриві своїх грядок. Вони були винахідливими і швидко виявили, що ці гриби можна вирощувати далі. Назва "Шампіньйон" також французька і в перекладі просто означає "гриб".
Швидко було визнано, що сором’язливі гриби найкраще процвітають у темних льохах та склепіннях. Але лише на початку 20 століття розвинулось гідне вирощування грибів. Спочатку гриби мали статус розкішного овоча і були практично недоступними для широких верств населення. За часів короля Сонця Людовика XIV вони вважалися рідкісним і дорогим ласощами. Довгий час вони були зарезервовані для аристократів і добре обладнаних, а також елітних ресторанів.
Вирощування грибів вимагає часу, терпіння та багато ноу-хау
Це змінилося лише після 1950 року, коли професійне вирощування благородного гриба здійснювалось на широких засадах. Сьогодні гриби вирощують близько 100 компаній у Німеччині. Як результат, «поп-зірка» серед їстівних грибів доступна цілий рік в найкращій, свіжій якості та скрізь за доступними цінами. Виробництво підлягає найсуворішому контролю якості та постійному забезпеченню якості. У Німеччині виробники грибів запровадили єдині загальнонаціональні правила. Вони навіть виходять за межі суворих законодавчих вимог.
Раніше гриби вважалися предметом розкоші та дорогим ласощами. Сьогодні вони доступні цілий рік за доступними цінами. Вони містять цінні вітаміни та мінерали і мають лише 15 ккал на 100г.
На додаток до власного суворого забезпечення якості виробників, усі ферми регулярно перевіряються незалежною спеціалізованою комісією. Це гарантує особливо якісну та безпечну їжу. Ви можете знайти більше інформації про вирощування грибів у Німеччині на нашій сторінці Made in Germany.
Мало знань про культуру грибів
Гриб - культивована форма дикоростучого двопорового егерлінгу. Як і гливи та шиїтаке, він належить до групи грибів-грибів. У всіх є капелюхи, стебла та пластинки, з яких падають суперечки. Їх спільне, наприклад, те, що вони мають більший вміст білка, ніж більшість овочів.
Культурні гриби доступні у різних сортах та розмірах цілий рік. Білий гриб на сьогоднішній день найпопулярніший. Але є і світло-коричневі та коричневі різновиди. Коричневий гриб - також відомий як коричневий егерлінг - має найсильніший смак з усіх.
Білі гриби
Білі гриби мають тонкий аромат і приємний, злегка горіховий аромат. Типовий представник середнього розміру і має закриту шапку діаметром приблизно від трьох до шести сантиметрів.
Але є також менший мініатюрний гриб (від 1,5 см до 4,5 см) або гігантський гриб, у якого капелюх може мати розмір від п’яти до дванадцяти сантиметрів.
Коричневі гриби
Єдина відмінність між коричневими грибами та білими сортами полягає в їх сильнішому ароматі. Вони також містять трохи менше води. За формою та розмірами, з іншого боку, вони відповідають своїм білим колегам.
Портобелло - найбільший з них. Так само, як гігантський білий гриб, його капелюх може бути до дванадцяти сантиметрів у висоту. Легке і смачне і таке здорове
Окрім того, що гриби є смачними, це дуже корисна їжа. Наприклад, вони містять вітаміни D, B2, біотин та ніацин, а також мінерали калій, залізо, мідь, селен та фосфор. Їх калорійність 15 на 100 грамів навряд чи значна.
Маленькі гриби - чудовий смак
Свіжі гриби - це справжня штучка на кухні. Завдяки своїй універсальності вони практично не обмежують вашу кулінарну уяву. Їх можна смажити, тушкувати, тушкувати, смажити у фритюрі, наповнювати або маринувати.
Будь то в салаті, як вишуканий суп, ситна друга страва чи смачна закуска: За допомогою грибів можна вигадати 1001 смачну страву. Перегляньте наші смачні ідеї рецептів: є щось на будь-який випадок та смак!
Пітер Марсель пояснює світ грибів - печериць
Шампіньйон - найпопулярніший їстівний гриб у світі. Розрізняють коричневі та білі гриби. Ви також можете їсти ці гриби сирими. Їх не слід очищати від шкірки, оскільки більша частина вітамінів знаходиться в оболонці.