Гриби Як білі та коричневі гриби відрізняються за смаком Augsburger Allgemeine
Гриби - це легкий овоч, який чудово поєднується в салатах або кіш в літні місяці. Але в чому різниця між білими і коричневими грибами?
Незалежно від кольору, гриби є чудовими овочами для літніх місяців: лише 16 калорій на 100 грамів вони дуже низькокалорійні, але багаті білком і вітамінами. Якщо ви хочете придбати гриби, вам слід переконатись, що на виборі є цілі шапки та тверда м’якоть. Гриби не повинні бути вологими або тріскатими, коли ви їх купуєте. Тоді залишається єдине питання, які гриби використовуються: білі або коричневі гриби?
Чому коричневі гриби смакують інтенсивніше?
Шпинат багатий вітаміном А. Інші джерела: молоко, масло, сир, петрушка та паприка.
За допомогою дієти, багатої вітамінами, ви можете успішно запобігти багатьом інфекціям. Морква містить важливий бета-каротин.
Рапсова олія містить вітамін Е. Інші джерела: горіхи, горох, гарбуз, авокадо, соя, кукурудза, кріп та лляне насіння.
Курка та квашена капуста містять вітамін К. До інших джерел належать: молоко, яйця, цвітна капуста, помідори, зелені овочі.
Соя містить цінний вітамін В1. Інші джерела: апельсин, грейпфрут, картопля, цільнозерновий хліб, бобові та насіння соняшнику.
Молоко та гриби містять вітамін В2. Він підтримує метаболізм, розвиток еритроцитів і здорових слизових оболонок.
Білі гриби та минтай містять вітамін В12. Важливо для: Підтримка метаболізму та зміцнення імунної системи.
У бананах і лососі багато вітаміну В6. Важливий для білкового обміну та розвитку нервових зв’язок. Інші джерела: авокадо, зерна та зародки пшениці.
Вітамін В12 в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, молоко та сир.
Брюссельська капуста, брокколі або полуниця покривають потребу у фолієвій кислоті.
У паприці та апельсинах є все: вітамін С зміцнює імунну систему та має антиоксидантну дію. Інші джерела: шипшина, обліпиха, брокколі, помідори, цвітна капуста, картопля.
За поживністю білі та коричневі гриби майже не відрізняються. Баварський споживчий центр виявив, що коричнева версія часто дорожча. Це пов’язано з повільнішим зростанням темних грибів, що в свою чергу призводить до меншого врожаю. Зрештою, коричневі гриби містять менше вологи, а це означає, що їх м’ясо твердіше і має більше смаку. Крім того, коричневі гриби мають більший термін зберігання. Обидва варіанти слід зберігати в прохолодному та сухому місці. дпа/ш