Гриби, оздоровча та дієтична їжа - La Gazette Bio
Гриб, їжа, присутня у всіх країнах
Він існує у світі більше 2000 видів з їстівні лісові гриби. Вони поділені на понад 200 родів, з яких більше тисячі насправді використовуються в харчових цілях.
Споживається за споконвіку, археологічні дані свідчать про збір та споживання диких їстівних грибів у Чилі 13 000 років тому. Тому гриби завжди були популярною їжею для людей.
Загальний склад гриба
Хоча склад відрізняється від одного сорту до іншого, деякі елементи залишаються майже незмінними.
Грибок є багатий водою. Це також відмінне джерело клітковини хто сприятиме транзит кишкової.
Гриб є єдиною рослиною, яка виробляє вітамін D. Але він також містить вітаміни групи В (В2, В3, В5, В8), вітамін К і білка. Він також містить високі концентраціїрозсіяні елементи і мінерали, як от залізо де цинку але також фосфор, з селен (одне з найбагатших рослинних джерел) і калію.
Користь гриба для здоров’я
Вживання грибів відіграє певну роль у посилення імунних функцій. Це також впливає на зниження рівня холестерину та профілактика захворювань, як діабет або деякі форми ракові захворювання.
Це також вважається a союзник для схуднення, бо це низькокалорійний. Дійсно, він містить так само мало, як зелений овоч. Калорії надходять в основному з білка: отже, гриб ідеально підходить для дієти, оскільки він зміцнює почуття повноти завдяки волокнам і боротьба з втратою м'язів завдяки своєму білка.
Кілька прикладів грибів ...
Лисичка або лисичка
Лисичка містить більше вітамінів B3 і D, з залізо та з бета-каротини ніж інші гриби. Вітамін В3 корисний для нервової та травної системи, а також для шкіри. Вона також відновлює ДНК і брати участь до виготовлення різних ліпіди. Вітамін В2 використовується для функціонування ферментів, для зору або для виробництва кератину. Крім того, вона бере участь метаболізм вуглеводів (цукрів), ліпідів (жирів) і білків. Гриб на користь !
Шиітаке
Шиітаке ефективно стимулює імунна система. Він сповільнюється також старіння і дозволяє після декількох досліджень боротися з різними формами раку такі як рак передміхурової залози, печінки, підшлункової залози або колоректальної [1] [2] [3]. Це також дозволяє знижують рівень холестерину крові та уповільнюють старіння. Він часто використовується для боротися з випадками фізичної або нервової втоми, або для допомоги у відновленні під час реконвалесценція.
Але будьте обережні !
Деякі лісові гриби чудово їстівні, а інші токсичний, подивитися смертні. Не соромтеся показувати їх а фармацевт. Якщо ви купуєте їх, не забудьте добре поглянути на походження Гриб.
Харчові достоїнства грибів, культивованих або диких, все більше визнаються. Але будьте обережні, ці організми дуже чутливі до забруднення (хімічного чи радіоактивного), що робить їх токсичними. Тому ми повинні вимірюватися у споживанні грибів.
[1] Hazama S, Watanabe S, Ohashi M, Yagi M, Suzuki M, Matsuda K, Yamamoto T, Suga Y, Suga T, Nakazawa S, Oka M. Ефективність перорально введеного надтонкого диспергованого лентинану (бета-1,3- глюкан) для лікування запущеного раку прямої кишки. Протипухлинний Res. 2009 липень; 29 (7): 2611-7.
[2] Isoda N, Eguchi Y, Nukaya H, Hosho K, Suga Y, Suga T, Nakazawa S, Sugano K. Клінічна ефективність надзвичайно диспергованого лентинану (бета-1,3-глюкан) у пацієнтів з гепатоцелюлярною карциномою. Гепатогастроентерологія. 2009 р., Квітень; 56 (90): 437-41.
[3] Shimizu K, Watanabe S, Watanabe S, Matsuda K, Suga T, Nakazawa S, Shiratori K. Ефективність перорально введеного надзвичайно тонкого диспергованого лентинану для запущеного раку підшлункової залози. Гепатогастроентерологія. 2009 січень-лютий; 56 (89): 240-4.
Будь-яке розмноження заборонено
Ці статті також можуть вас зацікавити: