Гриби шиітаке; мало калорій, багато здоров’я
Довго я хотів поділитися з вами радістю від того, що скуштував дуже особливу їжу, як за смаком та смаком, так і, звичайно, за дієтичними властивостями. Йдеться про гриби шиітаке.
Щоразу, коли маю можливість з’їсти щось нове, я ховаюсь серед десятків книг та досліджень, щоб якомога більше дізнатись про цю їжу. Ось що я дізнався про гриби шиітаке.
гриби шиітаке вважаються символом здоров’я, завдяки своїм властивостям використовуються в китайській медицині понад 6000 років.
Ряд наукових досліджень показав, що гриби шиітаке регулюють рівень холестерину, d-Ерітаденін є одним з найбільш незвичайних природних поживних речовин, що містяться в грибах. шиітаке і який сприяє зниженню рівня холестерину. Ця поживна речовина є похідним аденіну - одного з будівельних блоків (нуклеотидів) генетичного матеріалу грибів (ДНК).
Також гриби шиітаке Він захищає нас від серцево-судинних захворювань (включаючи атеросклероз) і є хорошим джерелом трьох важливих мінералів: марганцю, селену та цинку. Гриби шиїтаке також містять фітонутрієнти, одним з найбільш вивчених фітонутрієнтів є ерготіонін. Цей унікальний антиоксидант отриманий з амінокислоти гістидин - незамінної амінокислоти.
гриби шиітаке характеризується наявністю білків (які викликають відчуття ситості), багатством комплексу вітамінів групи В (наприклад, рибофлавіну [вітамін В2], ніацину [вітамін В3] та пантотенової кислоти [вітамін В5]) та мінералів (селен, калій та мідь). Грибна клітковина зменшує апетит і полегшує кишковий транзит.
Гриби низькокалорійні і містять антибактеріальні речовини, які допомагають організму.
Сирі або парові або запечені гриби віддають перевагу консервованим грибам, які містять багато натрію.
Запрошую вас дізнатись про харчовий профіль цієї суперпродукти.
* RDA означає рекомендовану добову дозу
| Вітамін В3 | 27,5% |
| Вітамін В5 | 21,3% |
| Вітамін В6 | 21% |
| Вітамін В2 | 18,2% |
| Марганець | 16,5% |
| Фосфор | 15,8% |
| клітковина | 14,1% |
| Калій | 12,3% |
| Селен | 11,5% |
| Мідь | 10% |
| Цинк | 9,7% |
| Вітамін D | 7% |
| Магній | 7% |
| білка | 6,3% |
| Калорії (48 ккал) | 2% |
Як приготувати гриби шиітаке?
Гриби шиїтаке дуже пористі, тому, якщо їх утримувати занадто багато у воді, вони швидко їх поглинуть і стануть дуже водянистими. Тому найкращий спосіб очистити ці гриби, не змінюючи їх смак і консистенцію, - це чистити якомога менше води. Для цього просто витріть їх паперовим рушником або злегка вологою губкою.
Найкращий спосіб приготування грибів шиітаке - це соте, з цибулею, спеціями та часником.
Що скажете, я вас переконав?