Гриби - трохи різні живі істоти - тварина-дія - люди для тварин e
07 вересня 2020 р. Що стосується грибів, більшість людей думають лише про гриби або, щонайбільше, про лисички. Гриби - це неймовірно різноманітні та захоплюючі істоти. Вони не належать ні до рослин, ні до тварин, але утворюють власне царство (гриби) в рамках біологічної класифікації. Гриби всюдисущі і заселяють майже всі місця проживання.
Серед грибів є найпростіші, такі як хлібопекарські дріжджі, і багатоклітинні вищі гриби, до яких належать трубчасті та деревостатові гриби. Клас грибів налічує близько 30 000 видів, включаючи більшість їстівних грибів, які ми цінуємо та збираємо. Ніхто точно не може сказати, скільки існує різних видів грибів. Підрахунки сягають до 5 мільйонів видів у всьому світі, з яких на сьогодні виявлено лише близько 100 000.
Гриби стали незамінною частиною нашого життя. Без дріжджів не було б ні вина, ні пива, а також не було б дріжджового тіста. У той час, як різні форми використовувались для дозрівання сирів, таких як Ементалер, Рокфор або Камамбер протягом тисячоліть, інші види грибків псують їжу і роблять нас хворими, наприклад, стопи атлетів.
З іншого боку, цвіль Penicillum notatum, яка виробляє найвідоміший антибіотик - пеніцилін, є благом для людства. Після випадкового відкриття фантастичних властивостей цього гриба шотландцем Олександром Флемінгом у 1928 році нарешті стало можливим ефективно лікувати бактеріальні інфекційні захворювання, такі як пневмонія, гонорея, холера та черевний тиф.
Те, що ми зазвичай називаємо грибом, - це лише плодове тіло. Як яблука на яблуні. Ці плодові тіла, які їстівні як їстівні гриби у деяких видів, використовуються для розмноження. Справжній гриб складається з мікроскопічно тонких ниток (гіф), які можуть досягати широко розгалуженої в землі мережі, розмір цієї грибної мережі показує вид медового гриба в американському штаті Орегон, міцелій якого поширився на майже 9 квадратних кілометрів і, отже, є найбільшим Живі істоти у світі застосовуються. Цей гриб, що розкладається на деревині, плодові тіла якого мають дуже хороший смак, важить понад 600 тонн та має вік щонайменше 2400 років. Плодові тіла деяких деревних грибів також можуть жити кілька сотень років. На відміну від них, популярні плоди більшості їстівних грибів можна побачити та зібрати лише кілька місяців у році.
Множення
Гриби розмножуються як статевим, так і безстатевим шляхом через спори. Вони утворюються в плодовому шарі плодового тіла, який, залежно від виду гриба, може складатися, наприклад, із трубочок, гряд, ламелей або шипів. Стиглі суперечки крихітні і в основному поширюються вітром. Напевно всі наступили на стигле бовістське плодове тіло задля розваги і дивувались про бурувату хмару, що звільнилася. Ці хмари складаються з мільйонів одноклітинних спор грибів. Ось чому цей гриб по-англійськи ще називають "пухлиною".
Якщо суперечки потрапляють на відповідний субстрат, вони проростають і утворюють невелику ниткову мережу (первинний циклон), яка має певну стать. Лише коли дві різностатеві первинні цицелії зустрічаються і об’єднуються, може розвинутися репродуктивна ниткова мережа, яка може рости, а згодом також утворювати плодові тіла. Крім того, безстатеве розмноження відбувається шляхом поширення грибкових сплетень, деякі з яких мають довжину багато метрів, на яких знову утворюються колонії плодових тіл.
Екологічне значення грибів величезне
Крім усього іншого, ці цікаві істоти отримують їжу з органічного матеріалу, який вони розкладають, наприклад, мертвих істот, мертвої деревини, листя та екскрементів. Як результат, вони беруть значну участь у настільки важливому формуванні багатих поживними речовинами грунту (перегною).
Крім того, існує багато видів грибів, які вступають у асоціацію з вищими рослинами, покриваючи крайні коріння рослини-партнера своїм підземним грибним тілом (міцелієм). Зв’язок, який, як правило, вартий для обох сторін. Рослині приносить користь сильно збільшена площа коренів завдяки широко розгалуженому міцелію, а це означає, що доступно більше поживних речовин (особливо азоту, фосфору) та води. Гриби в основному отримують вуглеводи (цукор) від рослин-партнерів. Цей зв’язок між грибом і рослиною називається мікоризою, що перекладається як «грибковий корінь». До мікоризних грибів також належить цілий ряд смачних їстівних грибів, таких як Едельрейцкер (сосна), боровики (листяні та хвойні дерева, такі як бук та ялина) або рот корови (ялина). Той факт, що деякі види грибів мають дуже особливий зв’язок з певним видом дерев, часто видно з назви, наприклад «звичайний березовий гриб» або «трубочниця модрини».
Їстівні гриби
Їстівні гриби - це види грибів, плодові тіла яких їстівні та смачні. У Центральній Європі існує кілька сотень видів їстівних грибів, але загалом відомо і вживається лише близько 40 видів. Гриби не тільки смачні, але і корисні, оскільки містять важливі мінерали, мікроелементи та вітаміни. Завдяки низькому вмісту жиру вони добре підходять для "тонкої лінії", і не тільки вегетаріанці цінують гриби як замінник м'яса.
Найцінніший і найдорожчий їстівний гриб - трюфель. Один кілограм білого трюфеля "Альба" коштує до 9000 євро, справжні чорні трюфелі можна придбати приблизно за 1000 євро за кілограм. Грудкуваті плодові тіла трюфелів, що належать до огірка, зазвичай ростуть під землею на коренях бука, каштана та дуба. Раніше свиней відправляли на "полювання на трюфелі". Однак вони не дуже чутливі при розкопках і завдають великої шкоди чутливій грибковій мережі. Вони також люблять їсти смачні трюфелі самі і не завжди добровільно вивозять здобич. Тому цей гриб для гурманів зараз шукають в першу чергу зі спеціально навченими собаками.
Їстівні гриби, такі як гриби ґудзики, гливи та ситаке, які вирощують у культурах, а тому їх можна придбати цілий рік, є набагато доступнішими, ніж розкішні трюфелі. Інші популярні види грибів, такі як боровики та лисички, навпаки, не можна вирощувати, тому пропонуються лише сезонно.