Гриби в раціоні дитини

Цікаві аспекти

Гриби насправді деякі грибки (у кожному грибі міститься до 16 мільярдів спор), є навіть controversa з точки зору їх класифікації: в рослинному або тваринному світі і, на відміну від більшості овочів, вони більше ростуть вночі (дикі сорти), в умовах вологості (вони не мають шкірки і можуть легко втратити воду в атмосфері) і темряви (не вимагає сонячного світла для виробництва енергії). Я є частиною

родина організмів еукаріотичний (мають клітини зі складною структурою, в яких генетичний матеріал знаходиться в ядрі або ядрах клітин), використовуючи мітоз (стадія клітинного циклу, через яку здійснюється процес рівномірного розподілу генетичного матеріалу стовбурової клітини між двома дочірніми клітинами) з метою збільшення.

Їстівна частина - це та, яка виробляє спори (насіння), і з часом верхня частина стає більш плоскою, а завіса (частина, що нагадує деякі риб’ячі зябра) темніє в кольорі (потрібно приблизно 12 днів, щоб гриби піднялися з землі). Найкращий час для вирощування - березень-липень. Гриби використовуються в медицині тисячі років і існують у всьому світі 250 видів їстівні (в нашій країні є: гриби, губки, гебе - найвідоміші для приготування їжі, особливо ті, що є в магазинах, відповідно Шампіньйон та Плеврот).

Є так гриби з різною формою ті, до яких ми звикли, як ті, що мають Енокі, схожі на тонку соломку або навіть на гриби, що світяться в темряві. Найдорожчі гриби трюфелі, один шматок, який сягає навіть кількох тисяч доларів; вони ростуть під землею, їх важче визначити. Спеціально вирощені їстівні варіанти ретельно контролюється з точки зору температури, вологості, вентиляції та боротьби з шкідниками/хворобами (в компостному середовищі), а збирання врожаю часто проводиться вручну.

Чому гриби корисні

Пані лікар Андреа Ралука Влад, дієтолог Natur House Cotroceni пропонує нам такі деталі:

"Гриби багаті білком і рекомендуються в дієті дітям старше року. Багаті поживними речовинами, які вважаються важливим джерелом білка для організму, вони містять вітамін А, В1, В2, В3, В5, вітамін С і фолієву кислоту та такі мінерали, як: селен, мідь, цинк, калій, кальцій, магній і фосфор, адже організм кожної дитини унікальний, не забуваймо

оскільки гриби важче перетравлюються, є діти з чутливістю до травлення, але є також діти з стійкою системою травлення, які можуть їсти їжу набагато швидше в ранньому віці, на відміну від інших їх віку. Гриби можна готувати у вигляді пюре і асоціюватись із крупами або в поєднанні з морквою, кабачками, цибулею, помідорами, баклажанами. Хоча вони мають низький вміст жиру, вони вважаються важкою їжею для травної системи найменших, важко перетравлюючись. Володіючи особливими харчовими якостями, вони вводяться в раціон дітей старше 1 року. Їх можна вживати у вигляді пюре або шматочків пюре. Склад грибів містить багатий вміст білків з целюлози та хітину, які важко перетравлюються ".

Харчові цінності

Компонент	На 100 г.	Компонент	На 100 г.
Вода	90 г.	Фосфор	135 мг
Азотисті речовини	5 г.	Хлор	80 мг
вуглеводи	2,5 г.	каротин	0,04 г.
жири	0,5 г.	Вітамін В1	0,04 мг
Калій	470 мг	Вітамін В2	0,20 мг
Натрію	12 мг	Вітамін РР	60 мг
Кальцій	3 мг	Вітамін С	8 мг
Магній	14 мг
Залізо	4,5 мг	Калорійність	35 калорій

Вживання грибів

Що стосується вікової суперечки, яку можна запропонувати найменшим, вона залежить від спеціаліста., від 9 місяців до 3-4 років, головна проблема полягає в тому, що вони важко перетравлюються. Правда полягає в тому, що лише ви можете вирішити, чи доцільно давати дітям такий вид їжі, адже кожна дитина є унікальний у способі харчування, але особливо в переносимості травлення . Перевірте, перш ніж пропонувати їх у великих кількостях, якщо виникає небажана реакція (тип непереносимості - біль у шлунку або алергія - подразнення шкіри), пропонуючи меншу порцію.

запой Сорін Бонтеа, якого ви знаєте як присяжного Шеф-кухар masterchef.protv.ro/ повідомляє нам:

"Я не дієтолог, але можу сказати вам, як це робити зі своїми дітьми. Якщо у мене є вибір, я вважаю за краще не пропонувати їм гриби, оскільки вони за визначенням досить важкі. .

лікар Сербан Даміан фахівець із сімейної медицини та голковколювання, спортивний дієтолог, якого ви можете знайти на веб-сайті www.superfit.ro, а також на веб-сайті http://nutritionist.info.ro, пропонує нам такі відомості:

"Гриби слід варити, відварюючи в більш складних стравах (наприклад, суп чи сиулама). Вони є хорошим джерелом рослинного білка та мінералів. Дітям може бути

споживайте час від часу, скажімо 2-3 рази на місяць, 75-100 г.
Немає особливих протипоказань до вживання грибів, можливо, у разі розладів травлення або непереносимості до них споживання можна уникнути ".

В Кулінарія від Qbebe Ви знайдете понад 35 смачних рецептів з грибами, щоб надихнути вас:

Ми дякуємо нашим співробітникам: шеф-кухареві Соріну Бонтеа та лікарям Андреї Ралуці Владу та Сербану Даміану за допомогу, яка була надана у створенні цієї статті.

---