Гриби з йогуртовим соусом Їжа та не тільки
Про їжу та багато іншого, з Люсіаном Гаврилою
Порівняно з класичними грибами з майонезом, ці гриби з йогуртовим соусом вони набагато легші, з меншим вмістом жиру. Також рекомендується тим, хто страждає алергією на яєчний жовток. Готується швидко і не вимагає жодних вишуканих або перцевих інгредієнтів. Трохи фантазії це також може бути привабливою підготовкою для очей, яка може стояти на почесному місці серед входів святкового столу.
Що тобі потрібно?
- 2 банки з цілими грибами печериць, консервовані в розсолі - 1 банка містить близько 170 г грибів;
- 350 г грецького йогурту з 10% жиру;
- 5 - 6 зубчиків часнику;
- ½ чайна ложка морської солі;
- 1-2 чайні ложки лимонного соку;
- 2 чайні ложки соняшникової олії;
- ½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю (або мозаїки);
- 4 - 5 свіжих ниток кропу (для прикраси);
- 1 - 1 ½ чайної ложки червоного перцю (також для прикраси).
Як діяти далі?
Покладіть гриби в ситечко, добре промийте їх холодною водою і дайте стекти. Щоб не псувати соус, гриби повинні містити якомога менше води. Згодом ви можете висушити їх, використовуючи вбираючі рушники.
Якщо гриби здаються занадто великими, їх можна порізати на половинки або навіть четвертинки. Вони здавались мені розмірно прийнятними, тому я залишив їх цілими.
Очистіть часник, пропустіть його через прес (якщо ви трохи консервативніші, вам потрібно лише подрібнити його в ступці товкачем) і залишити на кілька хвилин (5 для найцікавіших від природи) разом із сіллю.
Натріть часникову пасту сіллю, додавши лимонний сік, потім поступово додайте в неї олію, поки не вийде однорідна суміш.
Додайте йогурт, приправте меленим перцем і добре перемішайте, щоб часник поширився по всіх куточках йогурту. Спробуйте на смак і подивіться, чи отриманий соус досить солоний, кислий чи гострий. Дійте відповідно.
Змішайте добре проціджені гриби з йогуртовим соусом, прикрасьте дрібно нарізаним кропом і горошком червоного перцю.
Перед подачею дайте охолонути принаймні дві-три години. Подавати до відкриття столу (як закуску або закуску, як її тут називають), із гарячою сливовою закускою (40-50 -).
Веселіться і знову побачитесь здоровими!