Гриби знижують рівень холестерину Вешенки в дослідженнях показали гіполіпідемічну дію
Підвищений рівень холестерину часто може позитивно вплинути на правильний раціон. Вешенки, здається, особливо корисні.
Три тижні грибного супу - щодня
Протягом трьох тижнів 20 студентів зі злегка підвищеним холестерином поставили своє харчування на службу науці: одна група ложки 600 мл супу на день з сушених глив. Контрольна група споживала стільки ж томатного супу.
Порівняно з контрольною групою, чоловіки та жінки, які їли грибний суп, мали значне зниження рівня тригліцеридів у крові. Окрім холестерину, тригліцериди є найважливішим параметром, який вимірюється при дослідженні ліпідів крові. Підвищені значення вважаються факторами ризику таких захворювань, як інфаркт та інсульт. Занадто багато тригліцеридів також може призвести до запалення підшлункової залози (гострий панкреатит). Суб'єкти, які їли грибний суп, також мали зниження загального холестерину протягом трьох тижнів.
Концентрація холестерину ЛПНЩ також незначно знизилася. На відміну від ЛПВЩ (ліпопротеїдів високої щільності), ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) називають "поганим" холестерином. ЛПНЩ суттєво сприяє тому, що артерії звапнюються (артеріосклероз).
Чому рівень холестерину падає?
Організм виробляє жовчну кислоту з холестерину, який використовується для перетравлення жиру в кишечнику. Вешенки містять багато клітковини. Вони зв’язують жовчну кислоту в кишечнику і змушують її виводитися більше. Тому організм повинен виробляти жовчну кислоту і для цього йому потрібен холестерин із крові. Це знижує рівень холестерину в крові.
«Вешенки також містять речовину, яка може пригнічувати синтез холестерину, - пояснює д-р. Інга Шнайдер з Інституту харчових наук та харчування людини при Університеті Лейбніца в Ганновері. Дослідники все ще можуть лише припускати точний ефект, і тому хочуть продовжити дослідження щодо дії цієї речовини.
Для зниження підвищеного рівня ліпідів у крові, звичайно, недостатньо споживати гливи в надлишку. Лікування високого рівня холестерину включає регулярні медичні консультації, здоровий спосіб життя зі збалансованим харчуванням та велику кількість фізичних вправ. У багатьох випадках також слід приймати ліки.