Грибне рагу з перцем і полентою
Оскільки гриби дуже здорові, ми думали приготувати щось із цією чудовою їжею, і в результаті ми зробили цю їжу дуже смачною та повною поживних речовин.
Навіть якщо воно виготовлене з овочів, грибне рагу з перцем є ситною стравою (25 мл оливкової олії/порція).
Навіть якщо ви виявите, що кількість масла раніше було великим, воно не відчувається в кінцевому продукті і не ускладнює засвоюваність.
Завдяки великій кількості інгредієнтів, грибне рагу з перцем - це складна їжа, яка пропонує широкий спектр поживних речовин (корисні жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали та антиоксиданти).
Інгредієнти на чотири порції грибного рагу з перцем і полентою:
- 500 грам свіжих грибів;
- 200 грам болгарського перцю (один середній перець);
- 200 грам цибулі (дві середні цибулини);
- 200 грам помідорів (два помідори);
- 50 грам моркви (одна маленька морквина);
- пів пучка петрушки;
- 100 мл оливкової олії;
- 100 мл солодкого молока;
- 20 грам борошна грубого помелу;
- спеції;
- сіль.
Спосіб приготування
Щоб вам було простіше приготувати грибне рагу з перцем, я рекомендую вам все готово, перш ніж увімкнути плиту.
Для цього вам потрібно зробити наступне:
- помити і подрібнити гриби (не дуже дрібні - можна також використовувати ніжки);
- перець нарізати тонкою соломкою;
- моркву натерти на крупній тертці (можна покласти в ту ж миску, що і перець);
- дрібно нарізати помідори (їх потрібно очистити від шкірки), цибулю і петрушку;
- У миску покладіть 20 грамів борошна грубого помелу, додайте 100 мл молока і перемішайте.
Підігріти олію і варити цибулю близько п’яти хвилин, потім додати перець і натерту моркву, залишити ще на п’ять хвилин, додати гриби, залишити ще на п’ять хвилин, потім додати помідори і тушкувати 10 хвилин на повільному вогні.
Через 10 хвилин додайте 200 мл води і петрушки і тушкуйте ще 15 хвилин.
Додати цільнозернове молоко, чайну ложку спецій і сіль і кип’ятити на повільному вогні до п’яти хвилин (розмішувати, щоб не пригоріло).
Калорії у наведеній вище таблиці не включають калорії, що утворюються полентою.
Оскільки грибне рагу з перцем займає 70-80 хвилин, а отриманої кількості вистачає лише на чотири порції, рекомендую подвоїти вищезазначені кількості.
Витрати на чотири порції грибного рагу з перцем і полентою складають близько 14-18 RON (ціни 2014 року).
Як подавати
Подавати гарячим з полентою.