Грибний фрікасі з фуа-гра - Регал

Повернувшись до збирання врожаю, приготуйте цей смачний сезонний рецепт грибів від шеф-кухаря Реджі Маркона! Захоплення.

грибний

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Варіть дрібно нарізаний цибулю-шалот на вершковому маслі, поки вони не стануть напівпрозорими. Книга.

На сковороді розігрійте оливкову олію та розтоплене вершкове масло з чебрецем, ялівцем та зубчиками часнику, подрібненими шкіркою. Додайте порізані на чверті білі гриби і злегка підрум’янюючи протягом 3-4 хвилин при перемішуванні. Потім додайте в такому порядку трихоломи, баранячих рисаків і лисичок і варіть ще 3 хвилини. Видаліть часник і чебрець. Перемішайте цибулю-шалот, кружку масла і суміш трав. Сіль і перець.

Помістіть борошняні скибочки фуа-гра на дуже гарячу сковороду і підрум’яніть з кожного боку на сильному вогні. Сіль і перець. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати протягом 2-3 хвилин.

Розкладіть фуа-гра на грибному фрікассі і насолоджуйтесь гарячим.