Грибний суп та рис Пост Бабусині рецепти

бабусині

Інгредієнти для грибного та рисового супу:

♦ 3 жмені лісових грибів (березові або ялинові губки, гриби)
♦ 4 столові ложки рису
♦ 2 підходящі цибулини
♦ 6 столових ложок олії
♦ 2 морквини
♦ 2 пастернаку
♦ 1 менший селера
♦ 2 болгарських перцю
♦ 1 столова ложка борошна
♦ 1 столова ложка подрібненої зеленої модрини
♦ 2 склянки (500 мл) свіжого борщу
♦ сіль за смаком
Приготування Грибний та рисовий суп:

Очистіть моркву, пастернак, селеру, перець та цибулю. Морква, пастернак і селера кладуть на крупну тертку, цибулю і перець дрібно нарізають і кип’ятять 1 літром води. Коли вода закипить, додати сіль за смаком. Коли овочі будуть готові, процідіть сік.
Добре помийте гриби, очистіть їх від землі, трави або листя і наріжте невеликими шматочками. На розігрітій олії добре обсмажте борошно, поки воно не стане золотисто-жовтого кольору, додайте проціджений сік з овочів, додайте гриби та рис. Варити 30 хвилин на повільному вогні, потім додати окремо відварений борщ і проціджені овочі. Прокип’ятивши все трохи довше (5 хвилин), посипте подрібненою зеленою модриною.

Кулінарна книга для днів посту від матері Люсії Неделеї, Gemma Press