Грибний та хересний суп

Гарні слова ...

… Мудра людина висловилася і сказала: «Скільки людей проводять більшу частину свого життя, турбуючись про матеріальні чи дріб’язкові речі, і забувають витратити час, щоб прожити найважливіші переживання, любов, дружбу, творчу діяльність, споглядання краса світу?

Зайве - дороге, але найнеобхідніше - безкоштовно ". Фредерік Ленуар - Душа світу

Це велюте - класика в Англії. Це елегантний і смачний суп, який можна подати під час випадкової трапези або святкової вечері.

Можна налити крапельку олії білого трюфеля і навіть додати кілька стружок фуа-гра, щоб зробити цей суп ще більш святковим.

Що таке Шеррі ?

Хто досі п’є херес (англ. Sherry)? Мало людей, крім британців.

Слово херес походить від Серіс, Арабська назва Хереса. Крофт оригінал це вино зА.О.Херес розроблений Гонсалес Бясс.

Це Блідий крем - це один сорт винограду Паломіно Фіно, зроблені з найкращих пучків. Його розливали у пляшку, яка відрізняється від тих, що зазвичай містять хереси, а маркування написано англійською мовою на честь англійського смаку цих вин.

Їх подають дуже холодними. Ви можете замінити його Nouilly Prat або білим вермутом.

Вирощування ґудзикових грибів

Ми готуємо компост (суміш соломи та гною), який розподіляємо у дерев’яні ящики, на які сіємо гриб білий, закріплений на зернових злаках. Після інкубації ємності покривають тонким шаром торфу. Через 3 тижні збирання врожаю може розпочатися. Це робиться вручну підбирачами (так звані лампи).

Інгредієнти на 4 особи
Час: 20 хвилин приготування + 30 хвилин варіння
2 ст ложки оливкової олії
1 дрібно нарізана цибулина
1 зубчик часнику, подрібнений
125г солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками
1 цибуля-порей, подрібнений
200г грибів ґудзикових
150г лісових грибів або 55 г сушених грибів замочують на 30 хвилин у воді і відціджують
60 мл овочевого бульйону
35 мл рідких вершків
4 ст. Л. Хересу або Білий вермут
Сіль і перець
Подавайте з
Шматочки пармезану
Деякі лісові гриби обсмажені

Подавати гарячим із стружкою пармезану та кількома лісовими грибами, обсмаженими на сковороді.