Гриль на деревному вугіллі або брикеті - в чому різниця
З myHOMEBOOK | 27 квітня 2020 р., 14:12
Для багатьох любителів запеклого грилю про гриль на газовому або електричному грилі не може бути й мови. Зрештою, це особливий аромат, якого можна досягти лише за допомогою звичайного гриля. Але виникає питання: що краще - вугілля або брикети?
На грилі - це, мабуть, найбільш традиційна форма приготування їжі. Навіть сьогодні запікання м’яса на відкритому вогні все ще є формою приготування, яка користується великою кількістю прихильників. Навіть якщо відкрите полум’я зараз поступилося місцем вугіллю або брикетам на грилі, така форма приготування все ще популярна - і не лише за станом здоров’я. Однак думки розходяться щодо того, чи це має бути вугілля чи брикети, які підігрівають їжу, яка готується на грилі.
Гриль на деревному вугіллі або брикетах - переваги та недоліки
Як деревне вугілля, так і брикети мають свої переваги та недоліки при приготуванні на грилі. Присяжні вугільні грилі надають особливого значення унікальному аромату деревного вугілля. Однак це лише питання смаку.
Користь деревного вугілля
Однак справа в тому, що деревне вугілля світиться набагато швидше брикетів. Тому що врешті-решт це також вугілля, яке, однак, стискається компактно. Отже, їжу, яку потрібно приготувати на грилі, можна швидше класти на решітку деревним вугіллям, ніж брикетами. Ще одна перевага вугілля: воно досягає більш високої температури, зазвичай близько 700 градусів. Це означає, наприклад, що м’ясо можна дуже швидко приготувати на грилі. Однак деревне вугілля не відрізняється особливою екологічністю.
Переваги брикетів
Основна причина, чому багато людей використовують брикети замість деревного вугілля під час смаження: останнім потрібно більше часу, щоб нагрітись, але вони також служать набагато довше. Поки деревне вугілля помітно втрачає тепло найпізніше через годину, брикети веселяться на грилі цілий вечір.
Не заливайте вугілля та брикети занадто високо!
Не перестарайтеся, смаживши вугілля або брикети. Ширина руки між вуглинками та решіткою важлива з різних причин:
- Якщо жир і маринад стікають в вуглинку, вони згоряють і можуть утворювати канцерогенні речовини
- Їжа почорніє не так швидко
- Менше використовується вугілля або брикетів
- Ви не обпекаєте пальці, розміщуючи або перевертаючи страву, смажену на грилі