Груша - фрукт для перевідкриття

Якщо грудень римується із забагато доброї їжі, січень часто римується з резолюцією! Тож зараз ідеальний час, щоб з’їсти більше фруктів та овочів, таких як смачні груші.

перевідкриття

Фонданте де буа, Дойєнне дю Коміче, герцогиня Ангулемська, Бон Кретьєн ... ці кілька чарівних імен представляють сорти груш! Вважається, що культивована 4000 років тому груша виникла на Близькому Сході та півночі Центральної Азії. У перші дні грушу їли у вареному вигляді, щоб супроводжувати м’ясо, і лише в 16 столітті ми виявили, що певні сорти можна їсти сирими! На сьогодні існує кілька сотень сортів, основними країнами-виробниками яких є Китай, Італія та США.

Смачно поживна!

Червона, жовта, зелена або коричнева, дозріла груша приховує соковиту і красиво запашну м’якоть. Окрім смакових якостей, цей фрукт містить кілька поживних речовин, таких як вітамін С і К, фолієва кислота, мідь, магній і калій, крім того, що він є одним із найбагатших на клітковину фруктів. Вони забезпечують хорошу регулярність роботи кишечника, відіграють роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, одночасно сприяючи насиченню для кращого контролю ваги. Оскільки в шкірці фруктів здебільшого містяться антиоксиданти та клітковина, споживайте грушу цілою якомога частіше.

Харчова цінність на 1 середню грушу (приблизно 166 г)

Зміст

% AQR *

Енергія 96 калорій
Ліпіди 0,2 г.
Вуглеводи 26 г.
● Волокна 5 г.
Білок 0,6 г.
Вітамін С 7 мг
Вітамін К 7,5 мкг
Мідь 0,136 мг

* Відсоток рекомендованого добового споживання

Джерело: Канадський файл поживних речовин - Health Canada

Добре знати
  • Не покладайтесь на колір груші, щоб знати, чи готова вона, оскільки деякі сорти змінюють колір у міру дозрівання (наприклад, Бартлетт), а інші ні (наприклад, Боск).
  • Після збору груша продовжує дозрівати. Тож купуйте груші на різних стадіях стиглості відповідно до ваших потреб.
  • Зберігайте груші при кімнатній температурі, щоб вони могли продовжувати дозрівати. Після досягнення ступеня зрілості помістіть їх у холодильник, щоб уповільнити дозрівання.
  • Дістаньте грушу з холодильника за 30 хвилин до дегустації, щоб вона випустила всі свої аромати.
  • Груша легко окислюється і коричневіє. Після розрізу збризніть його лаймом або лимонним соком.
Дурний наконечник для розпізнавання стиглої груші з безпечною “шиєю”!

Щоб повноцінно оцінити грушу, важливо, щоб вона дозріла досконалості. Щоб це дізнатись, обережно стисніть великим пальцем «шийку» груші (основу стебла). Якщо вона пом’якшується одним дотиком пальця, груша дозріла і готова до смаку. Якщо вона залишається твердою, потрібно ще кілька днів, щоб груша досягла зрілості. Наступного разу, коли ви будете робити покупки в супермаркеті, пройдіть тест разом з дітьми!

Ідеї ​​наново відкрити грушу
  • Для нотки свіжості додайте кілька скибочок груші у свої салати та бутерброди. Цей фрукт любить змішувати з сирами (наприклад, чеддер, блакитний сир, бри), птицею, горіхами та журавлиною.
  • Додайте солодкий штрих до своїх супів:
    - Порей + картопля + груша + порошок каррі
    - Пастернак + груша + мускатний горіх
    - Кабачок + груша + імбир
  • Щоб внести трохи завзяття у ваші азіатські рецепти смажених страв, додайте кілька кубиків груші на половині кулінарного процесу. Ідеально підходить для маленьких їдців, які люблять солодке та солоне!
  • Замініть кубики груші яблуками у ваших улюблених булочках і хрустких рецептах.

Для смачних, поживних та веселих десертів приготуйте:

  • шашлик: нанизати на шпажку кубики груші і подати з домашнім пудингом, щоб діти могли в них «зануритися».
  • папілот: наріжте грушу скибочками або кубиками, а потім злегка посипте цукром і корицею. Помістіть все у пакет з фольги і випікайте близько десяти хвилин при 180 ° C (350 ° F). Подавати теплим з ванільним йогуртом ... ням!
  • фарширована груша: видаліть серцевину з фруктів і заповніть порожнину сухофруктами, подрібненими горіхами, кружком вершкового масла і відтінком коричневого цукру. Готуйте в мікрохвильовці 90 секунд, і все готово!

Кожна груша, її особливості!

ANJOU - таємничий (зелений або червоний)

  • Наявність: з жовтня по червень
  • Надзвичайно соковита м’якоть.
  • Обидва сорти мають однаковий смак.
  • Ідеально підходить для закусок, зелених салатів та супроводу сирів.

БАРТЛЕТТ - популярний (жовтий або червоний)

  • Наявність: з серпня по травень
  • Зелений Бартлетт по мірі дозрівання жовтіє.
  • Ідеально підходить для приготування пирогів, булочок та тістечок, оскільки вони зберігають форму та смак при випічці.

BOSC - поважний

  • Наявність: Цілий рік
  • Тверда, хрустка і трохи зерниста м’якоть.
  • Найкращий сорт для випічки (наприклад, пироги, крихти, булочки, пашот-груша).

КОМІСУЙСЯ - вишуканий

  • Наявність: з середини вересня по березень
  • Груша з досить короткою шийкою, м’якоть якої жовтувато-біла, є однією з найсолодших і запашних.
  • Вишуканий у зелених салатах або в якості супроводу сирів.

ROCHAS - португальська

  • Наявність: з вересня по травень
  • Тверда, хрустка і соковита м’якоть, якою можна насолоджуватися як у сирому, так і у вареному вигляді.
  • Ідеально підходить для транспортування в ланч-боксах.

АЗІЙСЬКІ (напр. Я, жовтий, коричневий) - освіжаючий

  • Наявність: з середини квітня по вересень
  • Хрустка і дуже соковита м’якоть, яка не набуває коричневого кольору при зрізі.
  • Смачна рівнина, включена в азіатські фрі та салати.

Щоб дізнатися більше про груші і відкрийте для себе смачні рецепти, завантажити керівництво " Улюблений для груш »І відвідайте www.usapears.com.

Автор: Джулі ДесГройсільє, Dt.P.Дієтолог і прес-секретар кампанії "Я люблю 5-10 днів"

Рух `` Я люблю фрукти та овочі '', започаткований у 2018 році Асоціацією québécoise de la distribution de фрукти та овочі, спрямований на підвищення обізнаності споживачів Квебеку про важливість споживання фруктів та овочів для прийняття здорових звичок. Поділіться, використовуючи хештег #JMFL у соціальних мережах! Веб-сайт, Facebook, Instagram Посібники по продуктах - це інформаційні інструменти, розроблені AQDFL з метою підвищення обізнаності та оцінки поживних самоцвітів фруктів та овочів. Знайдіть їх усіх тут.