Куряче легке м’ясо птиці з соусом з паприки та шинки - рецепт
1.Замочіть желатин. Доведіть м’ясо птиці до кипіння, дайте йому просочитися філе курячої грудки і видаліть.
2.Очистіть моркву, дрібно наріжте кубиками, поріжте 50 г паприки тонкими смужками, варіть з горошком у пташиному бульйоні до твердості до укусу. Злийте і зіберіть запас.
3.Розчиніть замочений желатин у гарячому бульйоні, приправте лимонним соком, сіллю та перцем. Налийте трохи запасу в невелику високу посудину (9 х 9 см) і дайте йому злегка пожолодіти.
4-й.Курячу грудку наріжте смужками товщиною пальця, покладіть зверху і знову покрийте невеликим запасом. Викладаємо овочі таким же чином і закінчуємо запасом.
5.Помістіть випічку на холод мінімум на 2 години, виверніть її та акуратно наріжте електричним ножем скибочки товщиною приблизно 1 см.
Для соусу:
6-й.Пасируйте зубчик часнику, 20 г паприки та сиру шинку та змішайте із салатним кремом, мінеральною водою, гарячою гірчицею та 2 щіпками порошку паприки троянди.
Порада гарніру:
7-й.Хрусткий цільнозерновий багет або кунжутні палички дуже добре поєднуються з цим !