Груша Ксенія російська; Голландська добре продається в Європі
Бернд Феенстра та Раймонд ван Ойен із схваленням споглядають дерева, навантажені грушами. Виробник Герман ван Інген також задоволений урожаєм. У 39 тижні збирають останні груші Ксенії. Герман прийняв свідоме рішення почекати якомога довше. Він сподівається отримати кращий смак таким чином.
Раймонд ван Ойен та Бернд Феєнстра.
"Зібрати їх майже соромно", - зітхає Герман. Але їх виберуть, щоб Раймонд і Бернд могли їх продати. Сорт груші Ксенія був виявлений в Молдові в 1960-х роках як поміс між Віденським Тріумфом і Крієром. У 2010 році голландська мережа супермаркетів «Альберт Хайн» почала пропонувати грушу Ксенія в своєму асортименті. Через три роки була заснована компанія Xenia Europe. Організація відповідає за продаж груш, зібраних у Бенілюксі, та продаж усіх дерев Європи.
Перспективний та стимулюючий органічний ринок Xenia
"Дерева та груші продаються по всій Європі", - говорить Бернд. Він відповідає за управління та маркетинг. Його колега Реймонд опікується продажами та логістикою. У Бенілюксі 60 виробників мають Ксенію у своїх садах. Разом ці виробники цього року можуть зібрати близько шести мільйонів кілограм груш. "Минулого року було заморожено близько двох мільйонів кілограмів, і ми мали продати чотири мільйони груш класу 1", - говорить Раймонд. Цього сезону ми очікуємо подібного врожаю, але без шкоди від заморозків, що призводить до збільшення кількості груш класу 1. "У нас хороший урожай", - підтверджує Раймонд. “Після цього ми координуємо продажі та зобов’язуємось досягти якнайвищої чистої ціни для наших виробників. "
Близько 150 тонн врожаю отримують з органічного землеробства. Крім того, доступні 300 додаткових тонн «перехідних фруктів». Органічна Ксенія має тривалість життя, яка легко триває до квітня. Це відкриває можливості. "Для органічного ринку нашим найбільшим викликом є продаж великих продуктів, оскільки споживачі органічних продуктів звикли до невеликих розмірів", - пояснює Раймонд.
Дегустація груші
«У грушах багато цукру. Тож ми очікуємо гарного смаку. Раймонд не турбується про збереження плодів. За останні роки ми накопичили великий досвід роботи з різними режимами охолодження для різних періодів продажів. Окрім механічного охолодження та ULO, частина груш, проданих пізніше в сезоні, обробляється SmartFresh. "Це все ще трохи табу, але за умови подальших дій ми можемо вирішити, яку партію спочатку можна продати на ринок", - додає Раймонд. Кожні три тижні груші в холодильниці перевіряють і пробують за походженням. «Окрім якості, ми також зацікавлені у дозріванні та ароматі. Ми буквально смакуємо їх, бо споживчий досвід повинен бути приємним. "
Голландські виробники Ксенії присутні у всіх фруктових регіонах Нідерландів. Після збору врожаю груші збирають три холодильні камери: Fruvo BV, Fruitstation van Arkel та Brokken BV. "Наша політика полягає в тому, що сортувальні станції та холодильні камери, які ми використовуємо, також вирощують Ксенію", - продовжує Раймонд. У перші місяці сезону Ксенія попит порівняно низький. Зазвичай однієї з пакувальних станцій буде достатньо для задоволення попиту. З розвитком сезону вони розширюються, доки нарешті всі три пакувальні станції не стануть активними. "Зазвичай це між груднем і травнем", - говорить Бернд. Раймонд очікує хорошого попиту. Продажі розпочалися на 40 тижні, на кілька тижнів раніше, ніж минулого року.
Зростання попиту на початку сезону
Xenia Europa продає груші під керівництвом виробників у Бенілюксі. Хоча Раймонд має багато свободи, сезон починається з розробки плану продажів. Цей план подається та затверджується правлінням виробників, де також вказується цільовий показник чистої ціни продажів. Окрім внутрішнього ринку, голландські груші Ксенія продаються також в інших європейських країнах. У цих країнах також є місцеве виробництво, але воно недостатнє для задоволення попиту. "Зазвичай місцеві фрукти продаються спочатку, що створює простір для голландського імпорту", - пояснює Раймонд. «Однак у Німеччині голландські та німецькі груші знаходяться на ринку поруч, оскільки попит Німеччини на ці груші високий на початку сезону. Німецький ринок досить великий для цього. "
Це характеристика розвитку груші. Торік у Нідерландах було висаджено 20 гектарів Ксенії. Цього року площа ще збільшилась на 15 га. «Це в основному існуючі виробники Xenia, які розширюють свою територію. Це позитивний знак », - говорить Раймонд. На початку Ксенії як клубного сорту максимальною площею 1000 гектарів, половина з яких у Нідерландах, була встановлена як обмеження. "Ми не відразу зупинимося з посадкою, але, я думаю, обмеження буде введено раніше", - говорить Бернд. Зрештою, саме ринковий попит визначає зростання. Європейський ринок груш порівняно невеликий і постійно змінюється.
Цінова стабільність
"Ми підтримуємо однакові ціни для всіх споживачів", - говорить Раймонд про продажі. Звичайно, є місце для переговорів, хоча мова йде переважно про розміри та просування по службі. "Супермаркети та оптові торговці готові платити трохи більше за якість, але ви повинні підтримувати однакові ціни". Порівняно з минулим роком, Xenia Europe підтримувала свої ціни стабільними на початку цього сезону. «Минулого року ми мали відносно конкурентоспроможні ціни на ринку фруктів через розвиток ринку. Цього року ціни залишились приблизно однаковими. Дивлячись на останні три роки, закупівельні ціни наших клієнтів залишались стабільними. "
У секторі груш кількість клубних сортів збільшується, що також призводить до посилення конкуренції за Ксенію. “Нас створили продюсери. Ми не використовуємо гранти і не маємо великих бюджетів на маркетингові кампанії, але маємо хороший і смачний продукт », - говорить Бернд. «Хороша груша продається сама. Смак, надійність та передбачуваність - найважливіші інгредієнти для цього. "Груші Ксенії мають хороший термін зберігання і виділяються своїм смаком та присмаком", - каже Раймонд. Той факт, що груша не тоне - ще одна перевага.
Поки збирачі садів продовжують наповнювати ящики маленького поїзда, Герман повертається до справи. Два повних обози все ще чекають у парку. Їх потрібно вивантажити, перш ніж продукт потрапить у холодну кімнату. "Вони завжди гарніші на деревах", - підсумовує він.