Грузинський хліб

У такій маленькій країні існують десятки видів і сортів ароматних виробів, запечених у печах "тонах", що нагадують кам'яну криницю. Рум'яні назуки, соковиті мадаври та шочі у формі серпа - найпопулярніша грузинська здоба, виготовлена ​​з простих інгредієнтів: борошна, води, дріжджів та солі, захопила серця шанувальників кавказької кухні. Грузинський хліб чудово поєднується з гострим сиром, гострими супами, соковитими шашликами і служить "візитною карткою" для гостинної та гостинної країни.

Грузинський хліб Шоїті на квасі

грузинський

Придбати справжню грузинську хлібобулочну продукцію - завдання не з легких, її не можна знайти на полицях, не кажучи вже про те, щоб купити тепло і колорит країни. Робіть грузинський хліб вдома, використовуючи існуючі інгредієнти і замінюючи світиться «глину» духовки - єдиний спосіб доторкнутися до кавказької кухні.

  • Сухі дріжджі - 20 г;
  • Вода 120 мл;
  • Цибуля ріпчаста - 35 г;
  • Сіль - 5 г;
  • Молоко - 125 мл;
  • Рослинна олія - ​​70 мл;
  • Борошно - 450 г.

  1. Розмішайте сухі дріжджі в теплій воді, додайте 50 г борошна і зберігайте в теплому місці.
  2. Очищену цибулю подрібніть, змішайте з сіллю, рослинною олією і гарячим молоком.
  3. Додані дріжджі, змішати з цибульною сумішшю і поступово додавати борошно, перемішувати масу. Готове тісто має бути еластичним і не прилипати до рук.
  4. Розділіть тісто на невеликі кульки, розкачайте в тонкий шар, виріжте ножем і дайте відпочити.
  5. Розігрійте духовку до 220 градусів, покладіть хліб на деко і випікайте чверть години.
  6. Покладіть хліб на дерев’яну дошку і накрийте його рушником.

Грузинський хліб з Мадаурі - рецепт

хліб

Лаваш Лаваш Мадаурі на основі закваски, виготовленої з борошна, води та дріжджів, порадує вас своєю соковитістю та ніжністю та послужить чудовим доповненням до специфічного козячого сиру.

  • Борошно - 950 г;
  • Дріжджі - 75 г;
  • Кукурудзяне борошно - 90 г;
  • Яйце - 1 шт;.
  • Рослинна олія - ​​70 мл;
  • Оливкова олія - ​​30 мл;
  • Вода 650 мл.

  1. Розчиніть дріжджі в теплій воді до повного розчинення.
  2. Дріжджі змішати з борошном і замісити тісто. Залиште в теплому місці на чверть години.
  3. Розігрійте духовку до 220 градусів і змастіть деку рослинним маслом.
  4. Посипте кукурудзяну крупу робочою поверхнею і розкачайте тісто невеликими шарами. Сформуйте з них коржі і змастіть їх сумішшю з яєць та оливкової олії.
  5. Випікайте грузинський хліб чверть години.